[…] schätzen wissen, dass nicht nur die blaue Schale voller entzündungshemmender Anthocyane steckt, sondern auch die Beeren selbst jede Menge wertvolle […]
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Zufallsentdeckung in der Pflanzenzüchtung: Spargelpipi mit Erdbeergeruch
[…] einen erstaunlichen Fund: Die in den Erdbeeren enthaltenen sekundären Pflanzenstoffen Anthocyane reagieren offenbar mit Proteinfragmenten des Spargels und hemmen die […]
Rote Bete: neue Sorten für bunte Vielfalt
[…] alle roten, violetten und blauen Farbtöne sind die Stoffe der Anthocyane verantwortlich, die gelbe Farbe wird von Flavonoiden bestimmt. Der […]
Deutschlands Kartoffelernte ist Nr. 1 in Europa
[…] Die Knollen enthalten darüber hinaus sekundäre Pflanzenstoffe, wie Flavonoide und Anthocyane. Diese können möglicherweise vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs schützen. Haltbarkeit […]
Holunderbeeren: gehaltvolle Wildfrucht zum Nulltarif
[…] Dazu weitere Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe, ferner sekundäre Pflanzenstoffe wie Anthocyane und Gerbstoffe sowie ätherische Öle mit einem hohen Anteil […]
Glück aus dem Glas: Himbeeren und Blaubeeren – ein beerenstarker Genuss!
[…] auf eine bewusste Ernährung achtet, sollte zugreifen. Denn die entzündungshemmenden Anthocyane, die in der blauen Schale oder im blauen Fruchtfleisch […]
Der pure Genuss: Frische Kirschen sind besonders aromatisch
[…] Zudem stecken in ihrem prallen Fruchtfleisch viele gesundheitsfördernde Stoffe wie Anthocyane und Flavonoide. Sie sorgen nicht nur für die leuchtend […]
Spargelextrakt, Baobab-Frucht, Maqui-Beere: Mintel identifiziert funktionelle Inhaltsstoffe mit Trend-Potenzial
[…] Gruppen in Chile als Anti-Aging-Mittel geschätzt. Dank der ebenfalls enthaltenen Anthocyane ist die Beere violett, wodurch Gerichte und Gebäck eine […]
Warum wird Erdbeermarmelade braun?
[…] den Abfall. Bei Erdbeeren sind Pflanzenfarbstoffe aus der Gruppe der Anthocyane für die rote Färbung verantwortlich. Weil sie rasch von […]
Rotkohl oder Blaukraut: Wintergemüse bringt Farbe auf den Teller
[…] basischen Böden eher blau. Die Farbe ist auf die enthaltenen Anthocyane zurückzuführen und am ehesten noch als ein dunkles Lila […]