Beim Rösten der Haselnuss entfaltet sich ihr volles Aroma. Foto: Manfred Richter auf Pixabay Haselnüsse sind eine beliebte Zutat in […]
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Paprika ist nicht gleich Paprika: Von edelsüß bis rosenscharf
[…] gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Während Rosenpaprika ein pfeffrig-scharfes Aroma hat, verleiht die edelsüße Variante Speisen eine fruchtige Note […]
SONNENTOR präsentiert neues ätherisches Gewürzöl
[…] ob in Getränken, Sorbets, zum Backen oder Kochen – ihr Aroma ist einfach cool. Der hohe Menthol-Anteil sorgt für den […]
PICKERD Gourmet Vanille-Paste – die Aroma-Kraft aus der Tube
[…] die Frucht einer tropischen Orchideenart und besticht mit ihrem unverkennbaren Aroma. Das wussten schon die Azteken zu schätzen – sie […]
Brot und Blinis aus Buchweizen: Trendlebensmittel punktet bei Geschmack und Verarbeitung
Geschmackstest: Buchweizen ist aromatisch und hat viel Potenzial als Alternative zu etablierten Getreidearten, sagen Wissenschaftler, Bäcker und Gastwirt. Heimischer Buchweizenanbau […]
AROMEN, DIE GESCHICHTEN ERZÄHLEN
[…] einem festen Bestandteil der Mainstream-Kultur entwickelt haben, entstand das facettenreiche Aroma Strega. Nach einem italienischen Kräuterlikör benannt, bietet es eine […]
Süßdolde: Buschige Staude mit Lakritz-Aroma
Wer das süße, lakritzartige Aroma von Anisbonbons mag, sollte die Süßdolde als regelmäßige Zutat in der Küche einführen. Die anspruchslose […]
Ökologen der TU Darmstadt entlocken Milbenkäse das Aroma-Geheimnis
[…] zu den teuersten deutschen Käsesorten. Woher aber kommt sein Zitrus- Aroma? Dieser bislang ungeklärten Frage gingen Biologen der TU Darmstadt […]
Kräuter-Knigge: So behalten Küchenkräuter ihr Aroma
[…] Pixabay Wie durch die richtige Lagerung und Zubereitung das vielseitige Aroma von Kräutern erhalten bleibt, zeigt das Bundeszentrum für Ernährung […]
Sauerteigbrot im Fokus der Wissenschaft
So entsteht das Aroma in der Krume. Foto: Gürhan Öztürk auf Pixabay Wie entwickelt das Sauerteigbrot sein einzigartiges Aroma? Mit […]