[…] schnell. Der Geruch hängt mit dem Werk von Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen oder Schimmelpilzen zusammen, die organische Substanzen zersetzen und […]
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Wie das geht?
Mikroalgen: Umweltfreundliche und gesunde Fischalternative
[…] Lebensmitteln, wie beispielsweise bei Joghurt und Sauerkraut, aber dafür werden Bakterien genutzt, keine Pilze.“ Für die Fermentation der Mikroalgen nutzen […]
Fischalternativen: Ausprobieren lohnt sich
[…] Antibiotika, Chemikalien und Fäkalien belasten und so die Entwicklung resistenter Bakterienstämme und die Verunreinigung und Überdüngung der Gewässer fördern.5 6 Resistente […]
Alternative Proteinquellen: gut für mich – gut für den Planeten?
[…] mehr Salz, Zucker und viele Zusatzstoffe. Auch auf Verunreinigungen mit Bakterien, Pflanzenschutzmitteln oder Schwermetallen, giftige und allergene Substanzen müsse geachtet […]
Die Zukunft der Ernährung – Disruptionen und alternative Proteinquellen
[…] Alternativen zu denen unter anderem auch Mikro- und Makroalgen, Pilze, Bakterien und Hefen zählen. Ebenso werden die Nachhaltigkeit und gesundheitlichen […]
NEU ENTDECKTES ENZYM ZERSETZT PET-KUNSTSTOFF IN REKORDZEIT
[…] Titelthema ausgewählt. Enzyme werden in der Natur zum Beispiel von Bakterien genutzt, um Pflanzenteile zu zersetzen. Dass einige Enzyme, sogenannte […]
Was essen wir in Zukunft?
[…] Walding arbeiten an einer pflanzlichen Fleischalternative mithilfe von Pilzen und Bakterien – ebenfalls basierend auf Fermentation. Zum Video in der […]
Backhefe ist die Mikrobe des Jahres 2022
[…] der mikrobiologischen Welt aufmerksam zu machen. Somit wurde nach zwei Bakterien in den vergangenen Jahren erstmals ein Pilz in den […]
Millionen Jahre altes Salz mit nur drei Jahren Mindesthaltbarkeit?
[…] bietet es keinen Nährboden für die Vermehrung von Mikroorganismen wie Bakterien und Pilzen, die das Verderben von Lebensmitteln verursachen. Häufig […]
Proteinreich, regional, vitaminhaltig: Fleischersatz aus Obst und Gemüse
[…] unterschiedlichen Anforderungen an Temperatur oder Sauerstoffgehalt der beteiligten Pilze und Bakterien. Zum Abschluss des Projekts soll neben einer Umweltbilanz eine […]