[…] erneut ins Blickfeld des Interesses: Dazu zählen vor allem der Ballaststoff Inulin sowie Fruktose- bzw. Galaktose-Oligosaccharide (FOS bzw. GOS), wie […]
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Wie das geht?
Mikrokristalline Cellulose für fettreduzierte Lebensmittel
[…] mikrokristalline Cellulose, eignen sich in Gel-Form hervorragend als Stabilisator und Ballaststoff für solche und viele andere Suspensionen. Als Pulver dient […]
eat healthy ist jetzt FOOD FORUM
[…] Allergien hilft + Low Carb + High Fibre: Die neue Ballaststoff-Diät + Zucker-Alternativen im Test FOOD FORUM „Ernährung & Gesundheit“ […]
Inulin – kalorienreduzierter Fettersatz für eine gesunde Ernährung
[…] dabei um ein praktisch unverdauliches Kohlenhydrat und kann somit als Ballaststoff für den menschlichen Körper dienen. Heute wird Inulin unter […]
Präbiotika und Probiotika: Was ist der Unterschied?
[…] aufgeschlossen werden und daher intakt in den Dickdarm gelangen. Der Ballaststoff Inulin ist zum Beispiel in Chicorée, Topinambur, Artischocken, Knoblauch […]
Nestlé Health Science startet Informationsoffensive zum Thema Ballaststoffmangel
[…] die Versorgung mit den für einen gesunden Darm so wichtigen Ballaststoffen in Deutschland bei einem Großteil der Bevölkerung nicht ausreichend […]
Neue Müslis für die Gesundheit
[…] mit gesundheitsfördernden Eigenschaften gehört das β-Glucan, ein langkettiges Polysaccharid. Dieser Ballaststoff gelangt unverdaut in den Dickdarm und wird dort durch […]
Wertvolles aus Nebenprodukten: Forscher gewinnen Pektine und Fasern aus Erbsenschalen
[…] gefragt ist und neben seinen guten technofunktionellen Eigenschaften auch als Ballaststoff ernährungsphysiologisch wertvoll ist. Zudem bieten die Erbsenschalen beste Voraussetzungen, […]