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Wie das geht?

Hopfen im Fleisch für bessere Haltbarkeit?

Glawe: Nahrungsmittelexperten erproben natürliche Konservierungsstoffe. Immer mehr Verbraucher lehnen künstliche Konservierungsstoffe in ihrem Essen ab. Gleichzeitig wünschen sich die Konsumenten dennoch Lebensmittel mit längerer Haltbarkeit. … mehr

Der Spion, der Licht ins Trinkwasser bringt

FAU-Forscher wollen Bakterien mit Infrarotlicht aufspüren. Bakterien im Trinkwasser verraten sich selbst, wenn Licht auf sie fällt. Allerdings müssen die Eindringlinge von infraroten Strahlen getroffen … mehr

Bedeutung von Lebensmittelsensorik wächst

Rückblick DLG-Lebensmitteltag Sensorik in Kronberg im Taunus – Methoden in der Praxis – Aufnahme in Lebensmittelanalytik vieler Food-Standards. Die Etablierung einer sensorischen Qualitätssicherung in Produktionsbetrieben … mehr