[…] sie das Dressing gut aufnehmen. Asia-Fans greifen zu Sobanudeln (aus Buchweizen), Reis- oder Glasnudeln. Die Nudeln sollten bissfest sein, damit […]
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Wie das geht?
Alternativen zur Milch: Die Auswahl ist groß
[…] Drinks aus Haselnüssen, Macadamia und Cashewkernen erhältlich. Und auch Quinoa, Buchweizen, Amaranth und Lupinen dienen zur Herstellung von Milchalternativen. Für […]
Abwechslung in der Küche mit Buchweizen
Buchweizen hat mehr Magnesium und Kalium als Weizen. Auch geschmacklich ist er eine Erweiterung auf dem Speiseplan. Warum Buchweizen […]
Rezepttipp: Buchweizen-Crêpes
Ein Klassiker aus dem Pseudogetreide Buchweizen Zutaten für ca. 10 bis 12 Crêpes: • 500 g Milch • 200 g […]
Lebensmittelindustrie: Innovationen mit hohem nachhaltigem Potenzial aus Litauen
[…] klimaneutrales Unternehmen zu werden, das keine Treibhausgase produziert. Ekofrisa – Buchweizen als multiple Lösung Ein weiteres nachhaltiges Beispiel aus Litauen […]
Studierende nehmen Pseudogetreide unter die Lupe
Vergleich der Brote aus Weizenmehl mit Broten aus Buchweizenmehl. Pseudogetreide wie Amaranth, Quinoa oder Buchweizen enthalten viele Nährstoffe und bereichern […]
Bunt, leicht und lecker: Sommersalate zum Grillen
[…] und Dattelsirup. Alternativ können Nudeln aus Erbsen, Kichererbsen, Linsen oder Buchweizen verwendet werden. Oder wie wäre es mit einem orientalischen […]
Neue Leitsätze für Brot und Kleingebäck
[…] Eine neue Getreidesystematik erfasst nunmehr auch die trendigen Pseudogetreide wie Buchweizen, Amaranth und Quinoa, die somit zukünftig als bei uns […]
Brot und Blinis aus Buchweizen: Trendlebensmittel punktet bei Geschmack und Verarbeitung
Geschmackstest: Buchweizen ist aromatisch und hat viel Potenzial als Alternative zu etablierten Getreidearten, sagen Wissenschaftler, Bäcker und Gastwirt. Heimischer Buchweizenanbau […]
Superfood neu gedacht: Zukunftsspeisen aus Sachsen-Anhalt
[…] Superfood enthält wertvolle Nährstoffe Hirse, Quinoa, Kichererbsen, Hanf, Amaranth oder Buchweizen sind wichtige Lebensmittel der Zukunft. So sieht es das […]