[…] Ballaststoff Pektin als Gelier- oder Verdickungsmittel isoliert wird. Die eigentlichen Cellulose-Fasern des Apfels sind weich und gut quellbar und werden […]
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Kalorienarme Zucker in Getränken und Backwaren
[…] Vergleich zum herkömmlichen Zucker. Sie entsteht durch den Abbau von Cellulose durch beispielsweise Bakterien oder Pilze und kann unter anderem […]
Pasta aus dem 3D-Drucker: Forschung für Transport und Lagerung
[…] Form verändern. Sie experimentierten mit Streifen aus Gelatine, Stärke und Cellulose, um eine flache, zweischichtige Struktur zu entwickeln. Die obere […]
Doppelt Biologisch
[…] Damit der Kaffee frisch bleibt, kommt ein Beutel aus regenerierter Cellulose zum Einsatz. Diese Umverpackung schützt die Kapseln und hält […]
Wissenswertes über Lebensmittelverpackungen
[…] bestimmte Materialien wie recycelte Kunststoffe, aktive und intelligente Lebensmittelkontaktmaterialien, regenierte Cellulose und Keramik regulieren. (15) Quellenangaben Trinetta V (2016). Definition […]
Gute Darmbewohner: Ballaststoffe, Joghurt, Polyphenole fördern die Gesundheit
[…] Maike Groeneveld, Praxis für Ernährungsberatung in Bonn. Wasserunlösliche Ballaststoffe wie Cellulose binden viel Wasser und fördern so den Stoffaustausch und […]