[…] und zitronige Schärfe verfeinert Suppen und Soßen, Pfannengerichte, Currys und Chutneys. Aber auch Konfitüren und Konfekt, Gebäck („Gingerbread“) und Getränken […]
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Wie das geht?
Exotische Gewürze für die feine Küche: Tamarinde – die indische Dattel
[…] diesen Ländern den typischen Geschmack verleiht. Die Frucht verfeinert Reisgerichte, Chutneys, Marinaden für Fleisch und Fisch, aber auch Limonaden und […]
Steinobst: Alles tutti-frutti! Backen ist fruchtiger Hochgenuss
[…] leicht säuerliches Aroma ist ein perfekter Partner zu Wild, Geflügel, Chutneys und anderen herzhaften Gerichten. Foto: BVEO Pflaume & Zwetschge […]
Die Rhabarberernte hat begonnen
[…] der roten Stangen jetzt Kuchen, Desserts, Konfitüren, Saft oder auch Chutneys herstellen und dann mit Genuss verzehren. Rhabarber enthält zahlreiche […]
Rotes Pärchenglück: Verliebt in Kirschen
[…] leicht säuerliches Aroma ist ein perfekter Partner zu Wild, Geflügel, Chutneys und anderen herzhaften Gerichten. 5 x wichtige Kirsch-Fakten! Power […]
Erdbeeren: Überraschend kombiniert, zum Dahinschmelzen gut
[…] Stachel- und Johannisbeeren oder Kiwis. Noch Mutigere probieren sich an Chutneys und würzen Erdbeeren mit Ingwer, Chilis und Balsamico-Essig. Verblüffend: […]
Rhabarber – unverfälschter Genuss und ganz viel Farbe!
[…] Sorbet, erfrischender Sirup, raffinierte Zutat in Gratins und Cremes, süßsauren Chutneys oder fruchtigen Soßen – die Einsatzmöglichkeiten der Stangen sind […]
Sternanis – Baumfrucht aus Asien
[…] Es harmoniert zu Wild, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, aber auch Chutneys, orientalischen Suppen und verschiedenem Gemüse wie Rotkohl, Blumenkohl und […]
Panch Phoron: nicht mahlen, sondern mörsern
[…] eignet sich für Currys, Kartoffel- und Gemüsegerichte, Suppen, Salate und Chutneys. Auch Geflügel und Fisch sowie Dalgerichte, die vorwiegend aus […]
Kardamom: Weihnachtsduft liegt in der Luft
[…] verwendet. Kardamom gibt Reisgerichten mit Lamm und Geflügel, Suppen, Soßen, Chutneys sowie Gemüsepfannen eine orientalische Note. In arabischen Ländern werden […]