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Wie das geht?
„AQUALLERG-ID“: Forscher entwickeln Methoden zum Nachweis potentieller Lebensmittelallergene. Der Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten ist für viele Menschen ein kulinarischer Genuss, für andere birgt er …
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BVL veröffentlicht Ergebnisse der Operation OPSON XII zum Lebensmittelbetrug. Der Krieg in der Ukraine und anhaltende Trockenheit in den Erzeugerländern führten im Jahr 2022 zu …
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Haltbarkeit beachten kann Leben retten! Zur gesunden Ernährung im Alter gehört neben der Auswahl von Speisen insbesondere der richtige Umgang mit Gesundheitsgefahren beim Einkauf, der …
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Auch 37 Jahre nach der Reaktorkatastrophe von Tschernobyl können Wildpilze in Deutschland noch radioaktives Cäsium-137 enthalten, das bei dem Unfall freigesetzt wurde. In größerem Umfang …
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Feine Backwaren, die mit geschnittenen Äpfeln hergestellt werden, haben ein unschönes Problem. Dieses Problem heißt: enzymatische Bräunung. Um diese dunkle Verfärbung der Äpfel zu verlangsamen, …
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Rückstände von Mineralölen können unter anderem aus Kartons und anderen Verpackungsmaterialien in Lebensmittel übergehen, wenn diese aus recyceltem Altpapier hergestellt wurden. Inwieweit das gesundheitliche Risiken …
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LGL-Jahresbericht 2021/2022. Die Lebensmittelsicherheit in Bayern war auch während der SARS-CoV-2-Pandemie in den Jahren 2021 und 2022 auf hohem Niveau. Dies geht aus dem Jahresbericht …
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Per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS) sind eine große Gruppe von Industriechemikalien, die aufgrund ihrer besonderen technischen Eigenschaften in zahlreichen industriellen Prozessen und Verbraucherprodukten eingesetzt werden. …
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Vom Trog zum Teller. Futtermittel und ihre Sicherheit sind Schwerpunkt des neuen „BfR2GO“-Wissenschaftsmagazins. Die 11. Ausgabe ist jetzt da. Was Nutztiere über Futtermittel aufnehmen, kann …
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Zur Veröffentlichung der Broschüre „Jahresbericht LALLF, Schwerpunktthemen 2022“. In Mecklenburg-Vorpommern wird Verbraucherschutz groß geschrieben. Im Landesamt für Landwirtschaft, Lebensmittelsicherheit und Fischerei (LALLF) wurden allein 2022 …
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