[…] Radicchio gehört zur Zichorienfamilie und ist eng mit Chicorée und Endivie verwandt. In Deutschland wird vor allem der runde Sommerradicchio […]
Radicchio in der Küche: Wie wird der Blattsalat milder?
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Wie das geht?
Welches Dressing passt zu welchem Salat?
[…] ein hartgekochtes Ei hinzu. Herbe und etwas bittere Salate wie Endivie, Chicorée und Radicchio brauchen ein kräftiges Dressing. Probieren Sie […]
Wiesenbocksbart für die Küche: Triebe als Spargelersatz, Wurzel für Bratlinge
[…] Teller. Ihr leicht bitterer Geschmack erinnert entfernt an Chicorée oder Endivie. Der süßliche Stängel kann auch roh geknabbert werden. Die […]
Wintergemüse im eigenen Garten selbst anbauen
[…] (späte) Säen Anfang Mai – Anfang Juli nach 4 Monaten Endivie Säen Mitte Juni – Ende Juli September – November […]
Das Gartenjahr im Herbst: Ernten, lagern und planen
[…] und vorarbeiten. Im Sommer gesätes oder gepflanztes Wintergemüse, wie Steckrüben, Endivie oder Rosenkohl wird nun langsam erntereif. Wintergemüse zur richtigen […]
Wurzeln für Kaffee, Blätter für Salat: die Wegwarte
[…] fündig. Aus Züchtungen der Zichorie ist verschiedenes Gemüse wie Radicchio, Endivie und Chicorée entstanden. Weitere Informationen Quelle: Heike Kreutz, BZfE […]
Tipps zum Lagern und Eigenanbau von Salat
[…] Hauptanbaugebiete waren Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen; Kopf-, Blatt- und Romanasalat sowie Endivien werden zudem in Bayern, Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz angebaut. In […]
Yacon – ein weiteres Superfood?
[…] zur Familie der Korbblütler und ist botanisch mit Chicorée und Endivie verwandt. Yacon lässt sich roh, gekocht, gebraten, gebacken oder […]
Salate: Von der Beilage zum Allrounder
[…] „Salat“ mehr oder weniger gleichbedeutend mit Kopfsalat. Bestenfalls kamen mal Endivien– oder Feldsalat auf den Tisch. Als kleine Beilage fristete […]
Leichte Sommerküche – Zeit für regionale Salate
[…] Romana- und Kopfsalat mit jeweils rund elf Prozent. Lollo-Salate, Eichblattsalat, Endivien und Radicchio teilen sich die restliche Anbaufläche. Im Bundesland-Ranking […]