[…] Funktionen. Sie liefern Energie und sind Baustoffe für Zellen und Enzyme. Für den Aufbau von Eiweißen werden essenzielle Aminosäuren benötigt, […]
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Wissenschaft auf Spurensuche: Warum sind Obst und Gemüse eigentlich gesund?
[…] Polyphenole zu messen. Offenbar können Polyphenole sogenannte Cytochrom-P450-Monooxygenasen hemmen. Diese Enzyme veranlassen chemische Reaktionen, bei denen aus Fettsäuren Lipidmediatoren gebildet […]
Wuppertaler Lebensmittelchemiker*innen erforschen Wirkung von Obst und Gemüse
[…] Doktorandin Nadja Kampschulte zeigt, dass Polyphenole eine bestimme Familie von Enzymen, sogenannte Cytochrom-P450-Monooxygenasen, hemmen können. „Polyphenole hemmen gezielt die durch […]
Positive Wirkungen von Nahrungsnitrat
[…] Mundhöhle zu Nitrit umgewandelt wird. Letzteres wird aber nicht durch Enzyme umgewandelt, sondern der saure Magensaft reduziert es zu Stickstoffmonoxid. […]
Eiweißdiät – Nicht für jeden geeignet
[…] übernehmen im Körper viele wichtige Funktionen – etwa als Hormone, Enzyme und Energielieferanten. Die empfohlene Zufuhr für Erwachsene liegt bei […]
Was gehört in Babys Fläschchen?
[…] Fettsäuren DHA und AA beeinflussen die Aktivität vieler funktionell wichtiger Enzyme in den biologischen Membranen des Nervensystems und im Neurotransmitter-Stoffwechsel“, […]
Weltmännertag: Nährstoffversorgung der deutschen Männer weist Lücken auf
[…] schwitzt, hat einen höheren Magnesiumbedarf. Der Mineralstoff aktiviert viele wichtige Enzyme des Energiestoffwechsels. Männer, die Nachwuchs planen, können mit einer […]
Zinkmangel? Neue Referenzwerte für die Zufuhr von Zink
[…] können wir ohne dieses Spurenelement nicht leben. Mehr als 100 Enzyme in unserem Körper, die alle wichtigen Stoffwechselvorgänge steuern und […]
Die Bedeutung des Mikrobioms bei Übergewicht und Adipositas
[…] für die Verdauung elementar, da wir erst durch bakteriell kodierte Enzyme primär nicht verdauliche Nahrungsbestandteile prozessieren können. Diversität des Mikrobioms […]
Selen – früher toxisch, heute essentiell
[…] die empfohlene Zufuhrmenge meist nicht. Da Selen als Bestandteil von Enzymen für den Schutz der Körperzellen fungiert, wird eine unzureichende […]