[…] ist für das Backwerk geeignet – etwa Möhre, Blattspinat, Blumenkohl, Erbse, Porree und Frühlingszwiebeln. Mit wasserreichen Sorten wie Zucchini, Aubergine […]
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Wie das geht?
Mehr Hülsenfrüchte ins Brot
Erbsen– oder Ackerbohnenmehl im Brot bringt viele ernährungsphysiologische und technologische Vorteile: Mehr Eiweiß und Ballaststoffe, lange Frische und in […]
Zuckererbsen: schnelles Gemüse – gekocht und roh
Foto: Tiffany Kay auf Pixabay Zucker erbsen, auch Zuckerschoten oder Kaiserschoten genannt, weisen den typischen Erbsen-Geschmack auf und haben im […]
Neue einheitliche Empfehlungen: Zähne von Geburt an mit Fluorid schützen
[…] zu zweimal täglich. Je nach Alter genau dosiert: Reiskorn oder Erbse Ab dem ersten Geburtstag gilt dann: Zweimal täglich putzen […]
Mehrwert von Erbsenschalen dank innovativer Verfahren
Bislang landen Nebenprodukte der Erbsenverarbeitung in der Regel im Tierfutter und erzielen eine geringe Wertschöpfung. Nun ist einem Forscherteam der […]
Rotklee mit mildem Erbsenaroma
[…] Glück ins Haus. Die jungen Triebe des Rotklees mit ihrem erbsenartigen Geschmack eignen sich auch für die Frühlingsküche. Der Rotklee […]
Hülsenfrüchte – lecker und schnell zubereitet
Zum internationalen Tag der Hülsenfrüchte am 10.02. zeigt das Demonstrationsnetzwerk Erbse/Bohne in einem praktischen Video, wie die eiweißreichen Kraftpakete den […]
Hülsenfrüchte auf Erfolgskurs: Eiweißpflanzenstrategie verhilft der Branche zum Aufschwung
[…] ist nur einer von vielen Erfolgen der Eiweißpflanzenstrategie. Auch für Erbsen und Süßlupinen gibt es Zuwächse, bei der Fläche der […]
Marktcheck: Viele Zusatzstoffe in veganem Eis
[…] während vier das umstrittene Palmöl enthalten. Einige Sorten überraschen mit Erbsenprotein als Zutat. Diese pflanzliche Eiweißquelle ist auch in vielen […]
Warum Erbsen schwer verdaulich sind: beim Keimen baut sich Vicilin ab
[…] Geweben. Diese Fibrillen schützen das Protein und dienen beispielsweise der Erbse als Abwehrinstrument. Anton Nizhnikow vom Russischen Forschungsinstitut für Landwirtschaftliche […]