[…] Schmidt gibt den Startschuss. Kommt das Olivenöl aus Italien? Ist der Fisch wirklich Seezunge? Der Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft Christian […]
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Wie das geht?
Höchste Hygienestandards beim Lebensmittel Fisch – anspruchsvolle Anforderung an die amtliche Kontrolle
LAVES Institut für Fische und Fischereierzeugnisse Cuxhaven bietet Fortbildung bundesweit an. Fische, Krebs- und Weichtiere gehören zu den empfindlichsten Lebensmitteln. […]
Rechtssichere Rückverfolgung von Lebensmitteln
[…] Verbraucher verstärkt nach der Herkunft von Lebensmitteln: Wo wurde der Fisch gefangen? Woher stammt das Steak? Und auch der Gesetzgeber […]
Nachweis von MCPD und Glycidol in Lebensmitteln
[…] im Fokus: Anfangs- und Folgemilchnahrung, Nuss-Nougat-Cremes, Würzsoßen, Brotaufstriche, Margarine, verarbeitete Fisch– und Fleischwaren, vegetarischer Fleischersatz, Räucherwaren, Brot, Backwaren, Kuchen und […]
Was sind Konservierungsmittel und wie werden sie üblicherweise in Lebensmitteln verwendet?
[…] und Rauch (Räuchern) benutzte, um zu verhindern, dass Fleisch und Fisch schlecht werden. Heutzutage ist die Verwendung von Konservierungsmitteln zu […]
NanoTracer ist weder geräteintensiv, noch wird hochqualifiziertes Prüfpersonal benötigt.
[…] draufsteht? Die DNA, die Erbsubstanz, könnte die wahre Identität von Fisch, Fleisch oder Gewürz leicht verraten, aber das dafür verwendete […]
EFSA bestätigt Höchstaufnahmemengen für Lebensmitteln zugesetzte Nitrite und Nitrate
[…] als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen. Sie werden in Fleisch-, Fisch– und Käseprodukten eingesetzt, um das Wachstum von Bakterien zu […]
Reduziert eine vegane Ernährung die Aufnahme bestimmter per- und polyfluorierter Alkylsubstanzen (PFAS)?
[…] Trinkwasser. Einen bedeutenden Beitrag leisten dabei Lebensmittel tierischer Herkunft wie Fisch und Fleisch. In einer Studie mit 72 Teilnehmerinnen und […]
Hochschule Ablstadt-Sigmaringen erforscht allergenes Potenzial von essbaren Insekten
[…] Raupen, Heuschrecken und Co. auch bei uns zunehmend als mögliche Fisch– oder Fleischalternative. Was allerdings noch so gut wie gar […]
Studie untersucht Lebensmittel auf radioaktive Stoffe
[…] Lebensmittel aus Getreideprodukten sowie Gemüse und Kartoffeln, Milchprodukte, Fleisch und Fisch. „Auch wenn Strahlung aussendende radioaktive Elemente wie Uran nur […]