[…] Alternativen. Zum anderen arbeiten vor allem Start-ups daran, Fleisch und Fisch aus dem Labor zeitnah zur Marktreife zu bringen. Dafür […]
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Wie das geht?
Vegane und vegetarische Lebensmittel: So steht’s im Deutschen Lebensmittelbuch
[…] gleichen wie für das Original aus oder mit Fleisch oder Fisch. Das sorgte für Unklarheiten und Fragen sowohl bei Fleischliebhabern […]
Fisch wird öfter zuhause gegessen: verändertes Konsumverhalten durch Corona
Das Fisch-Informationszentrum (FIZ), Hamburg, hat jüngst auf seiner Jahres-Pressekonferenz die aktuellen Daten und Fakten aus der Fischwirtschaft vorgestellt. Demnach blieb […]
Feinkostsalate: So steht’s im Deutschen Lebensmittelbuch
[…] nicht wegzudenken – verstehen sie es doch geschickt, Fleisch bzw. Fisch, Gemüse und Soße miteinander zu kombinieren. Der Nachteil: Durch […]
Fischfilet aus dem Labor – nachhaltige Proteinquelle der Zukunft?
Ein Lübecker Start-Up Unternehmen züchtet Fischfilet aus Stammzellen im Labor. Das Ziel ist nachhaltig produzierter Fisch als Alternative zur Fischerei. […]
Kaufland: Höhere Standards und mehr Nachhaltigkeit in der Fischerei
Fisch aus den Bereichen Tiefkühl, gekühlte Feinkost und SB-Ware stammt bei Kaufland in den Eigenmarken ausschließlich aus nachhaltigen Quellen. […]
Fake-Fisch macht New School Foods reich
[…] zehn Jahren, so vermuten Experten, wird der Sektor für vegane Fisch-Alternativen zu einem 1,6-Mrd.-Dollar-Markt wachsen. Allein in den USA wurden […]
Stabiler Absatz von Fisch und Meeresfrüchten in den ersten drei Quartalen 2021!
Auch im Jahr 2021 ist die Nachfrage nach Fisch und Meeresfrüchten im Einzelhandel auf hohem Niveau stabil. Mit 3,6 Mrd. […]
Erstes deutsches Startup für zellbasierten Fisch: Bluu Seafood startet in Hamburg
Die Über fischung der Meere führt nachhaltig zur Zerstörung des Ökosystems. Das FoodTech-Unternehmen Bluu Seafood (zuvor Bluu Biosciences) ist das […]
Vegane Fischersatzprodukte: Was gibt es Neues in Sachen „Visch“?
Die Fischbestände in den Weltmeeren sind gefährdet, das ist unbestritten. Andererseits ist Fisch aber ein wertvolles Lebensmittel. Was also tun, […]