[…] sollten. Zu den offensichtlich schädlichen Faktoren gehören hier unter anderem Geschmacksverstärker, zu viel Salz, gesättigte Fette, Farbstoffe sowie Zucker. Klassische […]
Fit und gesund mit Kantinenessen – Umdenken ist notwendig
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Wie das geht?
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Food-Trends 2017 mit Obst und Gemüse aus Deutschland: Naturbelassen, also „clean“
[…] lässt somit automatisch Zucker, Süßstoffe, synthetische Zusatzstoffe, Farb- und Aromastoffe, Geschmacksverstärker oder ungesunde Fette in verarbeiteten Lebensmitteln weg. Quelle: BVEO, […]
Sind Gemüsechips die besseren Kartoffelchips?
[…] Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips? „Erfreulich ist, dass Gemüsechips häufig ohne Geschmacksverstärker und andere umstrittene Zutaten auskommen“, sagt Andrea Danitschek von […]
Weihnachtliche Gewürze – aromatische Heilmittel
[…] Gewürzmischungen besser verzichten. Sie enthalten oft Zusatzstoffe (Salz, Zucker und Geschmacksverstärker). Der Anteil der Gewürze ist eher gering. Mit Nelken […]
Kartoffelprodukte ohne Zusatzstoffe: Gekauft oder auch selbst gemacht
[…] Butylhydroxianisol (BHA), beliebte Antioxidationsmittel in Trockenprodukten. Auch Stabilisatoren wie Polyphosphate, Geschmacksverstärker, färbende Carotinoide und naturidentische Aromen kommen in Öko-Kartoffelprodukten nicht […]
Veggi-Wurst – eine gesunde Alternative? Produkte enthalten oft Zusatzstoffe.
[…] Zutatenliste. Meist finden sich hier vor allem Farb- und Aromastoffe, Geschmacksverstärker in Form von Hefeextrakten sowie ein hoher Salzgehalt. „Neben […]
E-Nummern – unbedenklich oder ungesund?
[…] Süß- und Konservierungsstoffe, Antioxidations- und Säuerungsmittel, Verdickungs- und Feuchthaltemittel sowie Geschmacksverstärker werden in dieser E-Nummern-Liste nach wissenschaftlichen Erkenntnissen kritisch beurteilt. […]
Natürliches Glutamat – fester Bestandteil unserer Ernährung
[…] wenigsten wissen: Bei Glutamat handelt es sich nicht um den Geschmacksverstärker Natriumglutamat. Vielmehr ist Glutamat eine Aminosäure, die von Natur […]
Wie Ernährungswissenschaftler den Geschmack auszutricksen lernen
Illusionen für den Gaumen Geschmacksverstärker waren gestern – morgen könnten „Geschmacksmodulatoren“ die Diskussion um natürliches Essen beherrschen. Stoffe, die zur […]
Umami: Geschmack und wie er entsteht am Beispiel der Tomate
[…] kann man ihn beeinflussen? Umami lautet das Stichwort. Der natürliche Geschmacksverstärker – zum Beispiel in Tomaten reichlich vorhanden – kann […]