[…] Lebensmittel und Ernährung der Verbraucherzentrale Bremen. Halbgereift, grün und lecker Grünkern ist Dinkel, der im nicht vollständig gereiften Zustand geerntet […]
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Ist Dinkel gesünder als Weizen?
Das Angebot an Brot, Gebäck und Pasta aus Dinkelmehl hat in den letzten Jahren stark zugenommen. Verglichen mit Weizen hat … mehr
Pflanzendrinks und fleischlose Burger: Das steckt in Ersatzprodukten
[…] und Konservierungsstoffe Fleisch- u. Wurstwaren: Teewurst, Schinken, bratfertige Schnitzel, Hackfleischbällchen Grünkern, Lupinen, Soja, Weizenmehl, Jackfrucht, Bohnen, Kichererbsen Wasser, modifizierte Stärke, […]
Pastatorte wärmt Magen und Seele
[…] der veganen Variante nimmt man statt Fleisch eingeweichtes Sojagranulat, Lupinenschrot, Grünkern oder fertiges „veganes“ Hack. Mehr Würze bringen Sojasoße und […]
Nie wieder Pizza? So gelingt die Ernährung ohne Gluten
[…] ernähren können. Auf der schwarzen Liste stehen: Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Grünkern und einige andere Getreidesorten, noch dazu alles, worin Gluten enthalten […]
Vorstellung des Ökomonitoringberichts 2020 / Vertrauen in Bio-Produkte konnte auch in diesem Jahr bestätigt werden
[…] und Gemüse unterschiedlichster Herkunft bis hin zu Käse, Eiern und Grünkern. Das Untersuchungsspektrum des Ökomonitorings reicht von Pestizidrückständen über gentechnisch […]
Neue alte Getreidesorten: mit Local Crafting und Schatzbewahrern für Biodiversität
Dinkel, Emmer und Einkorn sind als „Urgetreide“ mittlerweile in aller Munde. Die Wenigsten kennen jedoch Blaurot-samtigen Binkel, Schwäbischen Dickkopf Landweizen … mehr
Vegetarische Bratlinge: mit Getreide und viel frischem Gemüse
[…] vielseitige Alternative. In den Teig kommen kernige Haferflocken, Reis, Hirse, Grünkern, Bulgur oder Couscous. Auch Pseudogetreide wie Quinoa oder Hülsenfrüchte […]
Deutscher Verpackungspreis 2020: Menü-Manufaktur Hofmann gewinnt Gold-Award in der Kategorie Nachhaltigkeit mit der innovativen BIOPAP®-Menüschale
[…] unter anderem Kartoffeln, Zwiebeln und Sauerkraut, ebenso wie Hülsenfrüchte und Grünkern aus direkter Nachbarschaft zum Umpfertal. * Die BIOPAP®-Menüschale ist […]
Glutenfreie Lebensmittel zuverlässig zertifizieren
[…] Kartoffeln, Quinoa oder Amarant. In Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Emmer, Grünkern, Hafer und Kamut sowie damit hergestellten Lebensmitteln (z. B. […]