[…] weniger Bauern in Peru und Bolivien können sich das traditionelle Grundnahrungsmittel für den Eigenbedarf leisten“ so Sabine Schuster-Woldan, Ernährungsexpertin der […]
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Wie das geht?
Steaks aus Jackfrucht: Vielseitig verwendbar in der Vegetarierküche
[…] im Obstsalat. In Teilen Asiens war die Jackfrucht früher ein Grundnahrungsmittel. Selbst die Samen sind essbar und werden getrocknet und […]
Wurzelgemüse wunderbar: Alles Gute kommt von unten
[…] ihrer Verdrängung durch die Kartoffel in weiten Teilen Europas als Grundnahrungsmittel galten und nach langem Dornröschenschlaf erst jetzt so richtig […]
Mehr als Peanuts: Die Erdnuss
[…] Form, geröstet, zu Brei oder Mehl verarbeitet, den Status eines Grundnahrungsmittels. Und gerade in roher Form verrät sie ihre Nähe […]
Sommerzeit ist Beerenzeit: Gesund und folatreich naschen
[…] neben einer gesunden folatreichen Ernährung im Haushalt mit Folsäure angereicherte Grundnahrungsmittel (wie Speisesalze, Backmischungen oder Frühstücksflocken) zu verwenden. Wichtig für […]
Bohnen, Erbsen und Co. – vielseitig und gesund
[…] Mineral- und Ballaststoffen. In vielen Ländern sind sie ein bedeutendes Grundnahrungsmittel. Hierzulande haben sie einen festen Platz in der vegetarischen […]
Mehr Verbraucherbildung statt teurer Technik
[…] der Ernährungs- und Verbraucherbildung einzusetzen. „Informierte Verbraucher, die wissen, wie Grundnahrungsmittel erzeugt werden, wie sie gelagert und zubereitet werden, was […]
Pastinake – einst verdrängt, jetzt wieder zurück
[…] aufgrund ihrer geringen Krankheitsanfälligkeit in unseren Breitengraden eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Doch dann wurde sie immer stärker von Kartoffel und […]
Quinoa: Körnerfrucht aus den Anden
[…] oder weißen Samen in Südamerika bereits seit 6.000 Jahren ein Grundnahrungsmittel der Andenvölker. Das Fuchsschwanzgewächs ist ideal für den Anbau […]
Reis: der beliebte Energielieferant
[…] wie Reiswaffeln, sollten nur mäßig auf dem Speiseplan stehen Als Grundnahrungsmittel bereichert Reis die Esskultur der süd- und ostasiatischen Bevölkerung, […]