[…] Max Rubner-Institut (MRI) aktuelle Forschungsergebnisse zum Vorkommen von bestimmten bakteriellen Krankheitserregern in aufbereiteten Abwässern sowie Obst und Gemüse ausgewertet. Denn […]
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Wie das geht?
Damit Fondue-Fleisch nicht krank macht
[…] kalten Jahreszeit beliebt. Dabei können aber im rohen Fleisch vorhandene Krankheitserreger auf verzehrfertige Lebensmittel übergehen, wenn sie auf demselben Teller […]
Wildfleisch im Fokus:Sicherheit weiter erhöhen
[…] Wildschwein und Fasan mit Schwermetallen wie Blei belastet sein oder Krankheitserreger wie Trichinen und Salmonellen enthalten. Das Netzwerk „Safety in […]
Listeria monocytogenes – in Lebensmitteln nicht zu unterschätzen
Listeria monocytogenes spielt als Krankheitserreger in der amtlichen Lebensmitteluntersuchung eine wichtige Rolle. Schnelle Nachweismethoden und zuverlässige Identifizierungstechniken sind dabei unerlässlich, […]
Vitamin C beschleunigt das Tumorwachstum
[…] Vitamin C und andere Antioxidantien gelten als gesundheitsfördernd, weil sie Krankheitserreger bekämpfen, die in den Körper eindringen. Doch sie stimulieren […]
Verringert die Behandlung mit UV-C-LED-Licht die Anzahl an Salmonellen und Campylobacter auf Eiern?
Rohe Eier können auf ihrer Schale oder im Inneren bakterielle Krankheitserreger enthalten. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat im Forschungsprojekt […]
Bakteriophagen: Alte Meister neu entdeckt
BfR-Forum zu bakterienfressenden Viren als Mittel gegen Krankheitserreger. Steigende Zahlen an Antibiotikaresistenzen und hartnäckige Krankheitskeime lassen Bakteriophagen seit einigen Jahren […]
Keime in der Küche: Campylobacter kaum bekannt
[…] Kirill-Grekov – Lizenznehmer: food-monitor Nur jeder fünfte Verbraucher kennt den Krankheitserreger Campylobacter. Dabei ist er inzwischen in Deutschland noch vor […]
Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen
[…] einher, aber auch Fieber, Übelkeit und Erbrechen sind möglich. Der Krankheitserreger kann vor allem durch Lebensmittel, die mit Salmonellen verunreinigt […]
Jedes fünfte Speiseeis und jede zweite Sahneprobe beanstandet
[…] #159697441 © lyulkamazurkev – Lizenznehmer: food-monitor Mangelhafte Hygiene aber keine Krankheitserreger. Hessens Eisdielen oder Eisverkaufsstellen wie Cafés werden regelmäßig von […]