[…] erste effektive Abwehrriege. „Sind MAIT-Zellen in ihrer Aktivität eingeschränkt, haben Krankheitserreger ein sehr viel leichteres Spiel, in den Körper einzudringen“, […]
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Wie das geht?
Froh mit roh? – Zum Internationalen Tag der Früchte 2023
[…] zerkleinertes rohes Obst und Gemüse ungekühlt gelagert, können sich vorhandene Krankheitserreger wie Salmonellen, Listerien und EHEC-Bakterien unter Umständen schnell vermehren […]
LAVES untersucht: Rohmilch – ein unterschätztes Risiko?
[…] sehr sorgfältig und sauber durchgeführt wird, können über die Rohmilch Krankheitserreger vom Tier auf den Menschen übertragen werden – sogenannte […]
Gentechnik kann eine Chance sein, ist aber nur ein Werkzeug von vielen
[…] Die Pflanzenzüchtung ist in einem ständigen Wettlauf mit der Zeit: Krankheitserreger passen sich kontinuierlich an, der Klimawandel schreitet voran und […]
Rohe Lebensmittel: Gesundheitliche Risiken werden häufig unterschätzt
[…] ist es wichtig, die Regeln der Küchenhygiene zu beachten, damit Krankheitserreger von rohen Lebensmitteln nicht auf andere übergehen. Kleine Kinder, […]
Milch im Test: Biomilch liegt vorne
[…] kaum mehr günstige Fettsäuren als konventionelle Milch. Gefunden wurden weder Krankheitserreger noch Antibiotika-Rückstände oder wesentliche Schadstoffbelastungen. Mikrobiologisch ist jede Milch […]
Welt-Mettbrötchen-Tag am 14. Februar
[…] Bedingungen für Verderbserreger. Von den Verderbserregern zu unterscheiden sind die Krankheitserreger (pathogene Bakterien), wie zum Beispiel Salmonellen und VTEC (verotoxinbildende […]
Genuss ohne Reue: Was bei der Zubereitung von Fondue und Raclette wichtig ist
[…] kalten Jahreszeit beliebt. Dabei können aber im rohen Fleisch vorhandene Krankheitserreger auf verzehrfertige Lebensmittel übergehen, wenn sie auf demselben Teller […]
Weihnachtsessen mit Kleinkindern: Tabus gibt es kaum
[…] dem Verzehr nach oben genannter Formel durcherhitzt werden, um potenzielle Krankheitserreger abzutöten. Alkoholhaltige Speisen sind für Kinder jeden Alters ungeeignet. Und […]
Lieber bunte Streusel als Salmonellen in der Weihnachtsbäckerei
[…] nichts für Naschkatzen, nicht nur Eier, auch das Mehl kann Krankheitserreger enthalten. Das Weihnachtsessen ist bei vielen Menschen eines der […]