[…] mg/kg KG und Tag betragen. Curcuminquellen können neben NEM auch Lebensmittelzusatzstoffe oder Gewürze sein. Bei einer längerfristigen, auch geringfügigen Überschreitung […]
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Wie das geht?
EU-Vorschriftendschungel: Wegweiser für Produzenten neuartiger Lebensmittel präsentiert
[…] Verwendung von landwirtschaftlichen Nebenerzeugnissen als Substrate für MMP Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in MMP und Verwendung von MMP zur Herstellung von […]
Zusatzstoffe und Aromen in Lebensmitteln besser nachweisen
Neues Nationales Referenzlabor für Lebensmittelzusatzstoffe und Aromen am Bundesinstitut für Risikobewertung eingerichtet. Steckt echte Bourbon-Vanille in der Eiscreme oder nur […]
Was denkt die Bevölkerung über Zusatzstoffe in Lebensmitteln?
[…] im Geschmack: BfR veröffentlicht Spezial-Ausgabe des Verbrauchermonitors zur Wahrnehmung von Lebensmittelzusatzstoffen. Ob Farb- oder Konservierungsstoffe, Emulgatoren oder Süßungsmittel – in […]
Neue Leitsätze für Puddinge: „Premium“-Dessert ist jetzt näher definiert
[…] wie Milch oder Sahne, Zucker, Ei und Stärke üblich sind. Lebensmittelzusatzstoffe werden nicht zugefügt, sofern sie nicht ein üblicher Bestandteil […]
Vorschriften an EU-Recht angepasst: Überwachung des Online-Handels mit Lebensmitteln wird verbessert
[…] angepasst. Im Einzelnen gibt es Änderungen in folgenden Bereichen: Vorschriften über Lebensmittelzusatzstoffe und kosmetische Mittel Amtliche Kontrollrechte mit ausführlichen Regelungen zu Maßnahmen im Verdachtsfall sowie […]
Neue Leitsätze für Brot und Kleingebäck
[…] „traditioneller“ Herstellung bzw. Rezeptur die Rede ist, wurde konkret formuliert. Lebensmittelzusatzstoffe und zugesetzte Enzyme werden nicht verwendet. Ausgenommen sind lediglich […]
Nanotechnologien in Lebensmitteln und Co.
Nanomaterialien werden inzwischen in vielen Industriezweigen eingesetzt. Verbraucher möchten daher erfahren, wenn sie in Produkten enthalten sind. Eine Kennzeichnungspflicht gibt … mehr
Weichkäse? Ja bitte – aber sicher!
Der Verzehr von Lebensmitteln, die mit Listerien kontaminiert sind, kann zu schwerwiegenden Erkrankungen sogenannten Listeriosen führen. Dieser Krankheitserreger „Listeria monocytogenes“ … mehr
Der Markt für Zuckerersatz erwartet etwas Besonderes: Fooditive bringt neuen, gesunden und nachhaltigen Süßstoff auf den Markt
[…] Fooditive. Laut Abushokhedim ist es die Aufgabe von Fooditive, „ Lebensmittelzusatzstoffe zu entwickeln, die zu einem gesünderen Körper und einer […]