[…] in der Kennzeichnung auf. In drei Salatproben sind Bakterien, genauer Listeria monocytogenes in nicht gesundheitsgefährdender Konzentration nachgewiesen worden. Die übrigen Parameter […]
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Wie das geht?
Hochdruckbehandlung: Lebensmittelsicherheit ohne Qualitätseinbußen
[…] und insbesondere die Frage, ob dieses Verfahren zur Kontrolle von Listeria monocytogenes in verzehrfertigen Lebensmitteln und als Alternative zur thermischen Pasteurisierung von […]
Hohe Keimbelastung in Sprossen und küchenfertigen Salatmischungen
[…] 133 Mischsalaten enthielten 5 % der Proben das krankmachende Bakterium Listeria monocytogenes, insbesondere Mischsalate mit Zusätzen von Weißkohl. Intakte Salat- und […]
Beerenobst kann auch Träger von Krankheitserregern sein
[…] dem Einzelhandel auf das Vorkommen von Salmonella spp., Campylobacter spp., Listeria monocytogenes und shigatoxin-/verotoxinbildenden Escherichia coli (STEC/VTEC) untersucht. Die Ergebnisse deuten […]
Untersuchungen zur Kontaminations- und Reifungsflora von Zwiebelmettwürsten
[…] 7 Proben nachgewiesen, diese Proben wurden als gesundheitsschädlich beurteilt. Humanpathogene Listeria monocytogenes wurden in 8 Proben in geringen Keimgehalten nachgewiesen. Bei […]
Kühler Genuss in der Sommerzeit – LAVES untersucht Speiseeis
[…] anderen wird ein besonderes Augenmerk auf Krankheitserreger wie Salmonellen und Listeria monocytogenes gelegt. Die Ergebnisse im Einzelnen: In keiner Probe wurden […]
Listeriose: Selten, aber gefährlich für Alte, Schwangere und Personen mit verminderter Immunabwehr
[…] und Verbraucher können sich über Lebensmittel, die mit dem Bakterium Listeria monocytogenes kontaminiert sind, infizieren und erkranken. Aufgrund ihrer weiten Verbreitung […]
Abgepackte Salate häufig mit Krankheitskeimen belastet
[…] Umfang wurden ebenfalls STEC-Bakterien (Shiga-Toxin-bildende E. coli) und Listerien ( Listeria monocytogenes) gefunden. Da Salate roh verzehrt und die Keime damit […]
Europaweite Listerienfunde in tiefgekühlten Gemüseprodukten
[…] die Prävention und Kontrolle von Krankheiten (ECDC) berichten von einem Listeria (L.) monocytogenes Ausbruch, der mit der ungarischen Betriebsstätte eines […]
Krankmachende Bakterien in Hackfleisch, abgepackten Salaten und Fertigteigen
[…] 6,7 % der Proben enthielten STEC-Bakterien, 21,5 % Listerien ( Listeria monocytogenes). Empfindlichen Verbrauchergruppen wie Kleinkinder, ältere und immungeschwächte Menschen sowie […]