[…] Aroma verlieren. Hingegen empfiehlt es sich, Beifuß, Rosmarin, Liebstöckel, Oregano, Lorbeer, Bohnenkraut, Salbei und Thymian mit zu garen, damit sich […]
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Immer der Muschel nach: Kulinarische Reise auf dem Jakobsweg
[…] Cassoulet, ein Bohneneintopf mit Speck, Entenfleisch, Strauchtomaten, Kartoffeln, Thymian und Lorbeer, stehen an diesen Tagen in den Betriebsrestaurants bereit. In […]
Winter-Klassiker Rotkohl mal anders
[…] Rehrücken – zubereitet mit Zwiebeln, Schmalz und Gewürzen wie Nelken, Lorbeer und Piment. Dazu kommen – regional unterschiedlich – Zutaten […]
Gewürze und Gemüse der Frühjahrsküche: Thymian
[…] Kraut riecht stark würzig und schmeckt herb, harmoniert auch mit Lorbeer, Muskat und Salbei. Thymian stammt aus den westlichen Mittelmeerländern […]
Knollensellerie: Eine Knolle mit ungeahnten Möglichkeiten
[…] bei den Griechen höchstes Ansehen und durfte sogar zusammen mit Lorbeer verehrungswürdige Häupter bekränzen. Von Feld bis ins Lager Knollensellerie […]
Reden ist Silber, Suppen sind Gold
[…] Liter Apfelsaft und etwas Wasser abgelöscht. Je nach Geschmack kommen Lorbeerblatt, Nelken und Zimtstange hinzu. Dann köcheln lassen für etwa […]
Traditionelle deutsche Hausmannskost leicht verdaulich zubereitet
[…] Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Ragouts, in Kräuteressig, Kräuteröl, Suppen und Saucen Lorbeer für Suppen, Eintöpfe, Fleisch, Wild- und Fischgerichte Schnittlauch als […]
Gänse aus der Region zum Martinstag
[…] Pfeffer 3-4 Knoblauchzehen 5 Zweige Rosmarin 4 Zweige Thymian 4 Lorbeerblätter 400 ml Rotwein 1 Dose (850 ml) weiße Bohnen […]
Wurzelgemüse mit Semmelknödel
[…] EL Olivenöl 125 ml Milch 1 TL Tomatenmark 1 Zwiebel Lorbeerblatt 2 Knoblauchzehen 300 ml Gemüsebrühe 1 Möhre 125 ml […]
Das Kräuter-ABC: 20 Kräuter, die man unbedingt kennen sollte
[…] schmeckt als Liebstöckelbutter ausgezeichnet zu Kartoffeln, Tomaten- und Eierspeisen. 10. Lorbeer – ein Muss in jeder Küche! Schmorbraten, Fonds un […]