[…] Brot werden mit Eiweißkonzentraten z. B. aus Weizen, Soja oder Lupinen versetzt. Auch bereits proteinreiche Lebensmittel wie Milch werden z. […]
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Wie das geht?
Anzahl neuer getreidefreier Mehlprodukte hat sich in Deutschland verdoppelt
[…] steigende Nachfrage nach pflanzenbasierten Lebensmitteln und neuartigen Proteinquellen reagieren, ist Lupinenmehl ein weiterer Inhaltsstoff, der an Beliebtheit gewinnt. Deutschland scheint […]
Hülsenfrüchte: Eiweiß vom Acker
[…] V. (UFOP) begrüßt dies sehr, da Erbsen, Bohnen oder Süß lupinen viele Vorteile für Landwirtschaft und Umwelt mit sich bringen […]
Neue Leitsätze für Brot und Kleingebäck
[…] (wie Leinsamen oder Kürbiskernen, Hasel- oder Walnüssen bzw. Sojabohnen oder Lupinen) sind es jeweils mindestens acht Prozent. Die Angaben für […]
Lebensmittelallergien: So viel Verzicht wie nötig – so viel Genuss wie möglich!
[…] Hierzu gehören pollenassoziierte Lebensmittelallergien und Allergien gegenüber Nüssen, Erdnüssen, Soja, Lupinen sowie Fisch, Krebs- und Weichtieren. Die Broschüre ist für […]
So sollen Bitterlupinen genießbar werden
[…] und Ackerbohnen auch die Lupine ins Spiel. Ihr großer Vorteil: Lupinen sind geschmackneutral. Im ökologischen Landbau stellen sie ein unverzichtbares […]
Hülsenfrüchte auf Erfolgskurs: Eiweißpflanzenstrategie verhilft der Branche zum Aufschwung
[…] neue Sorten, mehr Aufbereitungsanlagen und neue Lebensmittel – ob Bohnenbrownies, Lupinensteaks oder Sojadrinks. „Der Ruf der Bevölkerung nach heimischen Futtermitteln für […]
Marktcheck: Viele Zusatzstoffe in veganem Eis
[…] enthält keine Milchprodukte. Stattdessen sind als Hauptzutaten Kokosfett, Mandeln, Soja, Lupinen, Nüsse und/oder Hafer zu finden. Vor allem Kokosfett ist […]
Forscher testen Bitterlupinen für die menschliche Ernährung
[…] Bitterlupine als Eiweißquelle für Lebensmittel. Insbesondere im Ökolandbau sind bittere Lupinensorten von Vorteil, da sie resistenter und ertragreicher sind. Für […]
Fleisch in Zeiten von Corona – Woran erkenne ich Tönnies Produkte?
[…] Mittlerweile gibt es viele Alternativen zu tierischen Produkten. Fleischalternativen aus Lupinen, Bohnen, Soja oder Buchweizen erobern den Markt und ähneln […]