[…] Sigmaringen untersuchen jedes Jahr zahlreiche Proben Getreidekörner und Getreidemahlerzeugnisse wie Mehl, Grieß und Schrot auf eine Belastung mit verschiedenen Mykotoxinen. […]
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Wie das geht?
Krankmachende Keime im Keksteig. Wildfleisch mit Blei.
[…] Pressekonferenz „Lebensmittelsicherheit in Deutschland“ in Berlin vor. 1. STEC-Bakterien im Weizen mehl STEC-Bakterien können akute Darmentzündungen verursachen. Für das Zoonosen-Monitoring wurden […]
Ökotest-Bewertung von Frühstückscerealien unwissenschaftlich, willkürlich
[…] sowie von Lebensmittelhandwerk, Industrie und Handel. Die Produktpalette reicht von Mehl über Haferflocken, Frühstückscerealien, Nudeln und Reis bis zu nativen […]
„Low Carb“-Nudeln – schlankmachend oder irreführend?
[…] möchten, werden vermehrt Lebensmittel angeboten, die eiweißreiche Alternativen zu Weizen mehl enthalten. Hierfür werden zum Beispiel getrocknete Pulver aus Soja […]
Tüte, Dose und Co.: Echter Geschmack in Fertiggerichten? „betrifft“, SWR Fernsehen
[…] Convenience-Produkte bestehen in erster Linie aus Fett, Wasser, Zucker und Mehl. Und aus kleinen Helfern, die trotzdem für die erwartete […]
Pasta-Marathon: Gelbe Farbe & Biss der Nudel stark von angebauter Sorte beeinflusst
[…] mit der Proteinmenge zusammenhängt, was gegenteilig zum Brotweizen ist.“ Hartweizen mehl in der Bäckerei in Spezialrezepten gut nutzbar „Die Nudelproduzenten […]
ÖKO-TEST Gekühlte Gnocchi: Fertigprodukt mit Beigeschmack
[…] gibt auch empfehlenswerte Marken. Von selbstgemachten Gnocchi, die aus Kartoffeln, Mehl und Eiern hergestellt werden, sind die Fertigprodukte aus dem […]
Frische, gefüllte Pasta aus dem Supermarkt auf dem Prüfstand – mit Keimbelastung und Kennzeichnungsmängeln
[…] Importprobe aus Italien durch diverse Kennzeichnungsmängel auf (die allergenen Zutaten Mehl und Nüsse waren nicht genau benannt, es fehlte die […]
Von Bären, Schnecken, Katzen und Co.: Genussklassiker Fruchtgummi und Lakritz
[…] gleichzeitig herzustellen. Dazu werden die Gipsstempel auf Tabletts in Stärke mehl gepresst und in die entstandenen Mulden die geschmolzene klebrige […]