Kohlenhydrat ist nicht gleich Kohlenhydrat. Die Nährstoffgruppe vom einfachen, leicht verdaulichen Traubenzucker bis hin zur hochkomplexen, unverdaulichen Pflanzenfaser ist groß .. mehr
Kohlenhydrate – auf die richtigen kommt es an!
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Herausforderung Reduktion: Salz und Zucker sind mehr als salzig und süß
Salz und Zucker dienen in Lebensmitteln nicht nur dem Salzen und Süßen, sondern haben weit mehr Funktionen – das zeigen .. mehr
Eins, zwei, drei, laktosefrei!
PAULA von Dr. Oetker vereint gleich zwei Neuheiten in einem Puddingbecher Die beliebte Fleckenkuh PAULA präsentiert seit März 2018 zwei .. mehr
Lebensmittelindustrie spart an wertvollen Zutaten
Verbraucherzentrale Hamburg veröffentlicht »Downgrading-Liste« mit Produktbeispielen. Die Verbraucherzentrale Hamburg hat bei Produkten von bekannten Lebensmittelherstellern geringfügige bis gravierende Verschlechterungen der .. mehr
Vitamin A für Rinder könnte positiver Faktor gegen Kuhmilchallergie sein
Kleinkinder können eine Kuhmilchallergie entwickeln, die bis zum Erwachsenenalter zwar meist abklingt, aber das Risiko weiterer Allergieerkrankungen erhöht. Die allergische .. mehr
Mikrobe des Jahres 2018 Lactobacillus macht Lebensmittel haltbar
Bei vielen Menschen kommen Milchsäurebakterien täglich auf den Tisch – etwa im Joghurt oder in der Salami. Die winzigen Lebewesen .. mehr
Lecker und gesund: Lactobacillus zur Mikrobe des Jahres 2018 gekürt
Die Mikrobe des Jahres verzehren wir täglich: als Sauerteigbrot mit Käse oder Salami, im Joghurt oder in Form von Sauerkraut, .. mehr
4 von 5 Erwachsenen leiden unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit
Nur wenige Menschen leiden tatsächlich an einer Nahrungsmittelallergie. Viel häufiger ist die Intoleranz, auch als Unverträglichkeit gegenüber Nahrungsmitteln bekannt. Aber .. mehr
Gluten & Co.: „planet e.“ im ZDF über neue Sorgen ums Essen
Ernährung als gefährliches Abenteuer: Überall lauern Produkte, die angeblich krank machen. Vor allem das im Getreide vorkommende Gluten und die .. mehr
Warum wird die Milch bei Gewitter sauer?
Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Hans Schmaus, Milch- und Käseexperte .. mehr