[…] haltbar zu machen. Spezielle Bakterien wie Lactococcus cremoris wandeln den Milchzucker in Milchsäure um. Wenn die Milch sauer wird, verändert […]
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Wie das geht?
Funktionen von Zucker, Fett und Salz bei der Lebensmittelherstellung – neue Infografiken des Lebensmittelverbands
[…] verschiedenen Zuckerarten wie Glukose (Traubenzucker), Fruktose (Fruchtzucker) oder Laktose ( Milchzucker) weisen zudem eine unterschiedlich hohe Löslichkeit und Süßkraft auf, […]
Was bedeutet „laktosefrei“?
[…] richtet sich in erster Linie an Personen, die unter einer Milchzuckerunverträglichkeit leiden. Bei ihnen ist der Abbau von Milchzucker (Laktose) […]
Nur 3 von 19 Milch-Getreide-Breien sind gut
Im Test von 19 Milch-Getreide-Breien für Babys fand die Stiftung Warentest in einigen Produkten reichlich Zucker oder Fruchtzusätze. Das kann … mehr
HHU-Studierende forschen an der Zukunft der Milchindustrie
[…] da das Produkt individuell zusammenstellbar ist: zum Beispiel ohne den Milchzucker Laktose, welcher für einen Großteil der Menschen weltweit unverträglich […]
Das Handy als Ernährungsberater
[…] Nüsse, Ei, Soja) oder Unverträglichkeiten auslösenden Inhaltsstoffen (z. B. Gluten, Milchzucker) lassen sich testen. Lebensmittelhersteller sollen Daten öffentlich machen Die […]
Handy wird zum Ernährungsberater – App bewertet Nährwerte von Lebensmitteln
[…] B. Nüsse, Ei, Soja) oder Unverträglichkeiten auslösenden Inhaltsstoffen (z. B.Gluten, Milchzucker) lassen sich testen. Lebensmittelhersteller sollen Daten öffentlich machen Die […]
Zuckerfallen meiden: Selbst zubereiten ist Trumpf
[…] Diätkoch zufolge die Zuckermenge. „Da steckt dann nur der natürliche Milchzucker drin“, so Herzke. Im neuen „Diabetes Ratgeber“ erklären Experten, […]
Allergie oder Lebensmittelunverträglichkeit
[…] mit Magen-Darm-Beschwerden zu kämpfen hat, könnte unter einer Unverträglichkeit gegen Milchzucker (Lactoseintoleranz) oder Fruchtzucker (Fructosemalabsorption) leiden. Bei einer Lebensmittelunverträglichkeit ist […]
Wegen unzulässiger Gesundheitswerbung für zuckrigen Schul-Kakao: foodwatch mahnt Landliebe und Landesvereinigung der Milchwirtschaft NRW ab
[…] Stück Würfelzucker. Die ungesüßte, fettarme Trinkmilch enthält demgegenüber 12 Gramm Milchzucker pro Tagesportion. Downloads: Unterlassungsaufforderung an Landliebe (PDF, 2.6 MB) Unterlassungsaufforderung […]