[…] weiterer Exot ist Dugh, ein persisches Getränk aus Joghurt mit Molke und Mineralwasser. Es wird leicht gesalzen und gerne mit […]
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Was ist Pasta Filata?
[…] Kugeln oder Zöpfen formen. Zum Abkühlen kommt der Käse in Molke oder in ein Salzbad. Pasta Filata-Käse sind im Handel […]
Heilfasten – eine Auszeit vom Essen
[…] in einem Abbau der Muskelmasse zeigt. Hier ist das modifizierte Molkefasten eine gute Alternative: eiweißangereicherte Molke soll den Muskelabbau während […]
Müller Fructiv Limitiert: Fruchtig erfrischt durch die kühle Jahreszeit
[…] Sommer und erfrischen mit dem Geschmack aus leckerem Fruchtsaft und Molke. Fruchtig-süßen Geschmack und die Vielfalt herbstlicher Früchte hat Fructiv […]
Marktcheck der Verbraucherzentrale Hamburg: Laktosefreie Lebensmittel sind teuer und oft überflüssig
[…] aus den Bereichen Wurst und Käse, Brot und Gebäck sowie Molkereierzeugnisse nahmen die Ernährungsexperten aus Hamburg unter die Lupe und […]
BeKi: Kleine Forscher entdecken Obst, Gemüse & Milch
[…] Gesichter waren zum Beispiel an der Station „Das Klassenzimmer als Molkerei“ zu sehen. Dort ging es um das Prinzip, wie […]
Ernährungswissen – M
[…] Milchsäure Milchsäurebakterien Milchsäuregärung Milchzucker Milchzuckerunverträglichkeit Mineralstoffe Minimalläsion Mischinsulin Modifizierte Stärke Molke Molkenerzeugnis Molkenpulver Molybdän Mono- und Diglyceride Monocetylweinsäureester Monoglycerid Monokaliumglutamat […]
Odenwälder Frühstückskäse
[…] cm große Würfel geschnitten. Aus dem entstandenen Käsebruch läuft die Molke ab. Der Bruch wird ohne Bruchwaschen in vorgewärmte Formen […]
Protein-Eis: Extra-Portion Eiweiß im Eis
[…] herkömmlichen Produkt. Hauptzutaten sind in der Regel entrahmte Milch und Molkenproteinkonzentrat, das aus Molke gewonnen wird. Letzteres sorgt für den […]
Altenburger Ziegenkäse
[…] und quer geschnitten und schließlich in Würfelform gebracht, um den Molkeaustritt zu beschleunigen. Dann wird etwas Molke abgenommen. Der Bruch […]