[…] einem besonderen Verfahren hergestellt werden. Zu den bekanntesten Filata-Käsen gehören Mozzarella und Provolone. „Der Name Formaggio a Pasta Filata lässt […]
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Wie das geht?
Wie beim Italiener: Antipasti aus der eigenen Küche
[…] Zucchini, Pilzen, Paprika und Kürbis. Dazu passt etwas Käse wie Mozzarella oder Parmesan. Auch den Vorspeisensalat Caprese gibt es in […]
So ein Käse: köstlich, kreativ und klimafreundlich
[…] Lisa Vessio aus dem italienischen Piemont Schnee von gestern: Ihr Mozzarella basiert auf Reismilch. Im Vergleich zur Produktion von anderen […]
Geschmack pur: Rucola und Erdbeeren
[…] leckerer Salat gegessen – beispielsweise in Kombination mit Tomaten und Mozzarella. In der italienischen Küche wird das vielseitige Blattgemüse mit […]
Rauke oder Rucola: Erfolgsstory in der deutschen Küche
[…] sich aber auch als Topping für eine mit Tomaten und Mozzarella belegte Pizza. Die Rauke, auch Rucola genannt, gehört zur […]
Saison für Spinat: Frühlinggemüse vielseitiger als gedacht
[…] ideal für Salate – etwa in Kombination mit Kirschtomaten und Mozzarella. Ein Klassiker ist immer noch Rahmspinat mit Spiegelei. Das […]
Rezept-Tipp: Alkoholfreies Fondue
[…] Fondue. Was nicht geht: Parmesan, weil der nicht schmilzt. Beispiel Mozzarella und junger Emmentaler ziehen Fäden und haben nicht genug […]
Kulinarisches zum Karneval: Vor dem Fasten wird geschlemmt
[…] werden. In italienischen Familien kommt am Karnevalsdienstag häufig Lasagne aus Mozzarella, Ricotta und frittierten Hackfleischbällchen auf den Tisch. Auf Sardinien […]
Grillpilze – Die gesunde und leckere Alternative
[…] nicht streng vegetarisch lebt, mischt vielleicht gedünstete Zwiebeln, Schinkenwürfelchen und Mozzarella als Füllung. Es darf aber auch Frischkäse mit Paprikastückchen, […]
Pizza Margherita – die königliche Sommerpizza
[…] Basilikum machen den italienischen Pizzaklassiker zum Hochgenuss. Die Kombination von Mozzarella, Tomaten und Basilikum begeisterte auch schon Königin Margherita im […]