[…] zurück.“ Und Walter Jonas ergänzt: „Da jedoch die Bildung von Mykotoxinen stark von den jeweiligen klimatischen Verhältnissen vor der Ernte […]
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Wie das geht?
Ungetrübter Genuss: Kaum Mängel bei Kaffee
[…] Zutatenverzeichnis fehlte. Ebenfalls im Fokus der Lebensmittelüberwachung: gesundheitsschädliche Schimmelpilzgifte, sogenannte Mykotoxine. Kaffeebohnen können schimmeln, wenn sie nach der Ernte nicht […]
Kein Aufreger: Kaffee kaum zu beanstanden
[…] zu verbessern. Ebenfalls im Fokus der Lebensmittelüberwachung: gesundheitsschädliche Schimmelpilzgifte, sogenannte Mykotoxine. Kaffeebohnen können schimmeln, wenn sie nach der Ernte nicht […]
Apfel, Nuss und Mandelkern – (Vor-)Weihnachtliches im Fokus der Lebensmittelüberwachung
[…] Trocknung zur Entstehung von Schimmel und damit einhergehender Schimmelpilzgifte, auch Mykotoxine genannt, führen. Besonders auf die stark toxischen Schimmelpilzgifte Aflatoxine […]
Weihnachten kann kommen: LALLF gibt grünes Licht für Genuss von Fisch, Fleisch und Geflügel
[…] 395 Hähnchen sowie 152 Puten auf Tierarzneimittelrückstände und Kon-taminanten (Schwermetalle, Mykotoxine, Dioxine, Pflanzenschutzmittel) geprüft. Das Ergebnis: Bei keinem der Tiere […]
Apfel- und Birnenprodukte weitgehend frei von Patulin
[…] ergänzt Feldhusen. Wichtig zu wissen ist, dass die Schimmelpilzgifte, oder Mykotoxine, weitgehend hitzestabil sind und daher ihre Wirkung durch Erhitzen […]
Ochratoxin A in Ölsamen und Schalenobst – nur selten positiv – Untersuchungen aus dem Jahr 2012
[…] untersucht. Eine Vorschau auf diese Untersuchungen beinhaltet der Beitrag „ Mykotoxine in Pistazien“ vom 22.06.2012: http://www.cvuas.de/pub/beitrag.asp?subid=1&Thema_ID=12&ID=1568&Pdf=No Einleitung Sonnenblumen- und Kürbiskerne […]
Hot and spicy – Chili, Pfeffer und Co. im Blickpunkt
[…] sich bei zu feuchter und warmer Lagerung leicht Schimmelpilzgifte ( Mykotoxine) wie Aflatoxine oder Ochratoxin A (OTA) bilden. So gab […]
Ergosterin in Obst – ein Hinweis auf Schimmelpilzgifte?
[…] Verbraucher dar, da einige Schimmelpilzgattungen unter bestimmten Bedingungen Schimmelpilzgifte ( Mykotoxine) produzieren können. Werden diese über die Nahrung aufgenommen, können […]
Weichnachtsnaschereien in der Lebensmittelkontrolle
[…] und Wärme von Pilzen befallen werden. Diese können Gifte ( Mykotoxine) entwickeln. Weihnachtsgebäck (Spekulatius und Dominosteine) Im Labor untersucht wurden […]