[…] löste in den Nieren einen Wasserspar-Mechanismus aus. Bisher galt, dass die Natrium– und Chlorid-Ionen, aus denen Salz besteht, an Wassermoleküle binden und […]
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Wie das geht?
Baobab – Ein weiteres Superfood?
[…] – 6,6 Kohlenhydrate: 78,3 – 78,9 Gesamtzucker: 16,9 – 25,3 Natrium (mg/100 g): 7,4 – 12,2 Die Inhaltsstoffe unterliegen je […]
Geschmack versus Temperatur?
[…] den Zellen, die in erster Linie durch spannungsabhängige Ionenkanäle für Natrium und Kalium vermittelt werden. Die elektrischen Signale werden über […]
Was sind Nitrate und Nitrite und welche Lebensmittel enthalten viel davon?
[…] der EU auch völlig rechtmäßig als Lebensmittelzusatzstoffe in Form von Natrium– und Kaliumsalz (Nitrit und Nitrat; E 249-252) verwendet. Sie […]
Was sind Konservierungsmittel und wie werden sie üblicherweise in Lebensmitteln verwendet?
[…] die Konservierung von Kartoffelprodukten, Käse und Marmelade.6 Benzoesäure und ihre Calcium-, Natrium– oder Kaliumsalze (E210-213) werden als antibakterielle und pilztötende Stoffe […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Die ursprüngliche Reinheit des Mineralwassers
[…] mg/l Mineralstoffe Mit hohem Gehalt an Mineralien/ > 1500 mg/l Mineralstoffe Natriumhaltig/ > 200 mg/l Natrium Geeignet für natriumarme Ernährung/ < 20 mg/l Natrium […]
EFSA bestätigt Höchstaufnahmemengen für Lebensmitteln zugesetzte Nitrite und Nitrate
[…] Kindern, deren Ernährung reich an Lebensmitteln mit diesen Zusatzstoffen ist. Natrium– und Kaliumsalze von Nitrit und Nitrat (E 249-252) sind […]
Was hinter dem Nutri-Score steckt
[…] schlagen ein hoher Energiegehalt, Zucker, gesättigte Fettsäuren und der Salzbestandanteil Natrium. Dafür gibt es jeweils eine bestimmte Punktzahl – von […]
Mikronährstoffe in der Ernährung: Pilze können Versorgung verbessern
[…] Kalium und Selen, ohne dafür mehr Kalorien, gesättigte Fettsäuren oder Natrium aufzunehmen. Das hat eine US-amerikanische Studie ergeben. Die Wissenschaftler […]
Experten betonen den Stellenwert der Vitamine und Mineralstoffe bei metabolischen Erkrankungen
[…] sekundäre Elektrolytstörungen nach sich, wie einen intrazellulären Kalium-Mangel und eine Natrium– und Kalzium-Überladung, wodurch Hypertonie und Spasmen gefördert werden. Magnesium […]