[…] wie Vitamin C verloren gehen. Manches Obst und Gemüse enthält Oxalsäure. Dieser Stoff findet sich in Rhabarber, Spinat, Mangold und […]
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Saison für Sauerampfer: Junge Blätter sind die beste Wahl
[…] in Maßen gegessen werden, da er wie Spinat und Rhabarber Oxalsäure enthält. Sie kann mit dem Kalzium aus der Nahrung […]
Rote Bete: farbintensive, vitaminreiche Knolle
[…] mit Nierensteinen hat, sollte jedoch vorsichtig sein, da die enthaltene Oxalsäure zur Steinbildung in den Nieren führen kann. Ansonsten werden […]
Eisenmangel? So decken Sie Ihren Bedarf
[…] binden und damit die Aufnahme verringern. Dazu zählen Ballaststoffe, Phytin-, Oxalsäure und Kalziumsalze. Auch Milch- und Sojaprodukte, schwarzer Tee und […]
Rote Bete: vom Färbe- bis zum Lebensmittel
[…] Nierensteinen neigt, sollte die Rote Bete eher meiden – sie weist einen hohen Oxalsäure-Gehalt auf. Quelle: Rheinischer Landwirtschafts-Verband (RLV) rote Bete
Das Obst, das eigentlich ein Gemüse ist: Frühlingsbote Rhabarber
[…] Kalium, Eisen, Magnesium und den verdauungsfördernden Ballaststoff Pektin. Die enthaltene Oxalsäure ist unbedenklich, wenn das Gemüse in üblichen Mengen verzehrt […]
Rotklee: Von der Wiese in den Salat
[…] Im Wiesenklee seien die Pflanzenfarbstoffe genau wie die ebenfalls vorhandene Oxalsäure in so geringen Mengen enthalten, dass nichts dagegen spricht, […]
Vielfältige Sommerküche mit Mangold: bunt und gesund
[…] sowie Eisen. Aber aufgepasst: Wie Spinat und Rhabarber enthält Mangold Oxalsäure, welche die Entstehung von Nierensteinen begünstigt und daher nicht […]
Grüne Smoothies – Gemüse trinken leicht gemacht?
[…] Nitratgehalt zu senken. Mangold, Spinat, und Grünkohl sind reich an Oxalsäure. Die Aufnahme wichtiger Nährstoffe wie Eisen, Kalzium oder Magnesium […]
Bis(s) zum letzten Blatt
[…] sie enthalten giftiges Solanin. Auch Rhabarberblätter sollten aufgrund ihres hohen Oxalsäure-Gehalts nicht gegessen werden. Mehr Informationen rund um das Thema […]