[…] sich als Ersatz für glutenhaltige Getreidearten eignen, wie Buchweizen-, Amaranth-, Quinoa– Hirse- oder Teffmehl. Die schlechtere Backeigenschaft, dieser Getreidearten, kann […]
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Wie das geht?
Endlich lecker: Neue Proteine sollen glutenfreie Backwaren revolutionieren
[…] Ketten mit gluten-ähnlichen Eigenschaften verknüpfen lassen. Saponine aus Gänseblümchen und Quinoa-Samen oder sogenannte Schleimstoffe aus Getreideschalen unterstützen den Aufbau eines […]
ÖKO-TEST aktuell April 2023
[…] Prokudent und beide Nenedent-Zahncremes fallen wegen Titandioxid durch. … mehr Quinoa Viele Quinoa-Marken sind rundum empfehlenswert. Ausgerechnet die bekannte Marke […]
Statt exotischem Superfood: Kraftpakete aus der Region
[…] ist gedeckt? Wer zu exotischen „Superfrüchten“ wie Goji- und Açaibeeren, Quinoa oder Chiasamen greift, verspricht sich oft wahre Wunderwirkungen. Tatsächlich […]
Sieben Start-ups im Finale des Global Food Summits
[…] Israel Tierfreies Fleisch Regiothek, Deutschland Online-Plattform für regionale Nahrungsmittel Quinta Quinoa, Kanada Lebensmittel mit kanadischer Quinoa Eco Pack, Russland Biologisch […]
Gesundheitswerte von Brotsorten nur schwer unterscheidbar
[…] Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission. Dabei geht es um Zutaten wie Chiasamen, Amaranth, Quinoa oder Hanf. Brote oder Brötchen, die Hinweise auf deren […]
Online Umfrage für eine Bachelorarbeit zum Thema Ernährungsalternativen
[…] Für die Befragung benötigt man kein spezielles Vorwissen. Die Umfrage ist anonym und kann nicht nachverfolgt werden. Sarah Renz Quinoa Bratlinge
DLG Innovation Award „Junge Ideen“ für Dana Elgeti (TU München)
[…] Verbesserung der Qualität von glutenfreien Broten durch Ersatz von fraktioniertem Quinoamehl. Verleihung des Lebensmitteltechnologie-Preises in Frankfurt am Main. Dana Elgeti […]
Das internationale Projekt PROTEIN2FOOD ist ein Wegbereiter für Pflanzen für zukünftige Generationen
[…] zu verbessern. Die Forscher konzentrieren sich auf hochwertige Saatkulturen, wie Quinoa, Amarant und Buchweizen sowie Körnerleguminosen, einschließlich Lupine, Ackerbohnen, Kichererbsen […]
Ernährung erfolgreich umstellen: Ernährungstagebuch und Ernährungsplan helfen
[…] Weizen, Roggen, Hafer, Dinkel, Reis und Gerste. Auch Pseudogetreide wie Quinoa, Amaranth oder Buchweizen gehören dazu. Alle Getreide- und Pseudogetreidesorten […]