[…] einfachsten lässt sich das Keimen mit grüner oder roter Kresse, Rettich und Kohlsorten zuhause ausprobieren. Die Samen ziehen Sie auf […]
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Wie das geht?
Ein Burger jenseits von Fastfood!
[…] luftdicht verschlossen in die Tiefkühlung gelegt. Radieschen – Sie gehören zur Rettich-Dynastie und sind deren kleinste Vertreter. Radieschen sind ein idealer, […]
Was ist Kimchi?
[…] säuerlich scharfe Spezialität immer beliebter. Traditionell werden für Kimchi Chinakohl, Rettich, Möhren, Gurken oder Paprika mit Salz, Knoblauch, Chili, Soja- […]
Food-Upcycling:Wie man Blätter, Schalen und Kerne verwertet
[…] Olivenöl und Gewürzen vermischt. Aus den Schalen von Pastinake und Rettich kann man Gemüsechips zubereiten. Dazu schneidet man sie in […]
Bis(s) zum letzten Blatt
[…] Viele Gemüsesorten muss man gar nicht schälen. Auch Möhren, Gurken, Rettich & Co. kann man nach dem Waschen bzw. Abschrubben […]
Sushi-Donut: Japanische Häppchen neu interpretiert
[…] Champignons, Kresse und viel Gemüse wie Möhre, Gurke, Radieschen, Paprika, Rettich und Rotkohl. Mit einem Sparschäler gelingen feine Streifen. Wer […]
Foodtrend Fermentation: Bewährtes Wissen neu entdeckt
[…] fermentieren. Besonders geeignet sind relativ harte Sorten wie Kohl, Möhren, Rettich, Radieschen, Rote Bete oder Sellerie. Damit die Gärung optimal […]
Mit Kresse das Immunsystem stärken
[…] den Blättchen enthaltenen Senföle würzig und pikant-scharf und dem von Rettich sehr ähnlich. Klassisch verwendet man Kresseblätter auf dem Butterbrot. […]
Pastinake – einst verdrängt, jetzt wieder zurück
[…] der Erde Die Pastinake wächst wie das Rüebli oder der Rettich unter der Erde. Die Wurzeln sind von weiss-gelblicher Farbe. […]
Vom Blatt bis zur Wurzel: Obst und Gemüse komplett verwenden?
[…] auf das Schälen verzichtet. So kann man Gurken, Möhren, Pastinaken, Rettich und Kiwis nach gründlichem Waschen mit Schale essen. Aus […]