[…] Vielfalt der Mehle beim Einkauf ist groß. Mehl aus Weizen, Roggen, Dinkel, Mehle mit unterschiedlichen Typenbezeichnungen, Vollkornmehl, Backschrot. Worin liegen […]
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Zuckerfalle für Diabetiker / Das Nuss-Dilemma
[…] mit Diabetes zu schätzen – denn auf einer Unterlage aus Roggen– oder Weizenvollkornbrot lässt ein süßer Brotaufstrich den Blutzucker längst […]
Landfrauen geben Tipps zum Backen von Sauerteigbrot
[…] die Verkehrsbezeichnungen für Brot Die klassischen Brotgetreide sind Weizen und Roggen. Die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs für Brot und Kleingebäck […]
Brot backen: Was Verbraucher über Mehlsorten wissen sollten
[…] diese vielfältigen Lebensmittel auch sicher sind. 24 Mühlenprodukte aus Weizen, Roggen und Dinkel gibt es nach Aussage des Verbandes deutscher […]
Was macht Sauerteig besonders?
[…] für süßes Gebäck verwendet. Foto: Couleur auf Pixabay Teige aus Roggen etwa werden durch die Zugabe von Sauerteig überhaupt erst […]
Dinkel: Das Urgetreide aus Kleinasien
Weizen, Roggen und Hafer stehen ständig auf dem Speiseplan? Wie wäre es stattdessen mal mit Dinkel? Das Urgetreide ist mit […]
Mit der richtigen Lagerung Brot länger haltbar machen
[…] Brot. Dabei müssen nur wenige Dinge beachtet werden. Haltbarkeit – Roggenbrot bleibt länger frisch Je höher der Roggenanteil im Brot […]
Finger weg von Weizen
[…] dem Speiseplan, sondern es wird auf Alternativen zurückgegriffen, wie z.B. Roggen. Beim Roggen sind die Glucoseketten spiralförmig angeordnet und dadurch […]
Whiskey oder Whisky? Das ist die Frage
[…] Getreide – in der Regel eine Mischung aus Gerste, Weizen, Roggen oder Hafer hergestellt. Scotch Whisky hingegen ist ein Whisky […]
Weizen- und Roggenprodukte sichern täglichen Bedarf einer Vielzahl wichtiger Nährstoffe
[…] bedarfsgerechten Nährstoffversorgung der Bundesbürger stammt aus den „Korn-Kraftwerken“ Weizen und Roggen. Die vielfältigen Mahlerzeugnisse aus diesen beiden so genannten „Brotgetreide“-Arten […]