[…] ist ein Vollkornbrot aus Weizen deutlich heller als eines aus Roggen, aber beide sind aus dem vollen Korn. Umgekehrt kann […]
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Was kann die Neue Nordische Diät?
[…] traditionellen Nahrungsmitteln nordeuropäischer Länder. Wichtigste Bestandteile sind Vollkorn (vor allem Roggen, Gerste und Hafer), Früchte (vor allem Beeren sowie Äpfel […]
Quinoa: der südamerikanische Powersamen
[…] sich zwar nicht von dem klassischer Getreidevertreter wie Weizen oder Roggen ab, jedoch liegt die Besonderheit auf der Zusammensetzung der […]
Alles rund um Backtrends
[…] im Kommen sind. Dinkel, Einkorn und Emmer ergänzen Weizen und Roggen und sorgen so für mehr Abwechslung und größere Auswahl […]
Mehl ist nicht gleich Mehl
[…] Vielfalt der Mehle beim Einkauf ist groß. Mehl aus Weizen, Roggen, Dinkel, Mehle mit unterschiedlichen Typenbezeichnungen, Vollkornmehl, Backschrot. Worin liegen […]
Bayerische Schmankerln: von Dampfnudel bis Obazda
[…] Zutat ist ein rustikales Bauernbrot, das aus einem Sauerteig mit Roggen frisch gebacken werden kann. Auch eine Laugenbrezel („Brezn“) wird […]
Zuckerfalle für Diabetiker / Das Nuss-Dilemma
[…] mit Diabetes zu schätzen – denn auf einer Unterlage aus Roggen– oder Weizenvollkornbrot lässt ein süßer Brotaufstrich den Blutzucker längst […]
Bei Gluten-Unverträglichkeit: exotische Mehle in der Küche
[…] Klebereiweiß Gluten, das natürlicherweise in verschiedenen Getreidearten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer enthalten ist. Wer glutenfrei backen möchte, muss […]
Südtiroler Speck g.g.A.: besiegelte Qualität aus Südtirol
[…] ist ein wichtiger Bestandteil vieler typischer Südtiroler Gerichte, zum Beispiel: Roggen-Bandnudeln mit Salbeipesto und knusprigem Südtiroler Speck g.g.A. Schwierigkeitsgrad: mittel […]
Weihnachtsmärkte werden glutenfrei
[…] müssen strikt Diät leben, dürfen keine Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste aber auch keinen handelsüblichen Hafer zu sich nehmen. […]