[…] sie sich künftig ernähren können. Auf der schwarzen Liste stehen: Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Grünkern und einige andere Getreidesorten, noch dazu alles, […]
Nie wieder Pizza? So gelingt die Ernährung ohne Gluten
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Wie das geht?
Backe, backe Brot
[…] Sorte und der Ausmahlungsgrad des Mehls. Neben Weizen, Dinkel und Roggen gelangen aktuell immer häufiger die alten, kaum noch bekannten […]
Einkaufen auf Vorrat – ganz schön praktisch und nachhaltig
[…] Brot ist, desto schneller wird es altbacken. Brote mit hohem Roggen-, Vollkorn- oder Schrotanteil bleiben länger frisch. Wer Konserven kauft, […]
Erntebilanz 2021: erneut unterdurchschnittliche Ernte
[…] einer Steigerung von 3,7 Prozent oder etwa 325.000 Tonnen entspricht. Der Winterroggen hält mit 631.000 Hektar in etwa das Niveau vom Vorjahr […]
Mehr Hülsenfrüchte ins Brot
[…] deshalb ihr „Mr. Bean-Brot“ entwickelt. Es enthält neben Weizen und Roggen 13 % Ackerbohnenmehl, 12 % Erbsen und 15 % […]
Rezepttipp des Monats: Roggen-Karotten-Puffer
[…] und mit wertvollen Kernen: Wie wäre es mit leckeren, knusprigen Roggen-Karotten-Puffern? Sie sind eine hervorragende Alternative zu der Variante mit […]
Alles über Vodka – das Getränk des Nordens
[…] als 37,5% abgefüllt werden. Typischerweise wird Vodka aus Weizen oder Roggen hergestellt. Vodka hat eine starke kulturelle Verbindung mit dem […]
SchapfenMühle: Alles aus einer Hand für das Backen zu Hause
[…] zum Spezialisten und garantiert höchste Qualität. Mit den verschiedenen Dinkel-, Roggen– und Emmermehlen sorgt der Urgetreidespezialist für Abwechslung und geschmackliche […]
Durchbruch für die Behandlung der Zöliakie
[…] wird durch den Verzehr des in verschiedenen Getreiden wie Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel enthaltenen Klebereiweißes Gluten verursacht. Bei der […]
DLG-Think Food: Ernährung der Zukunft
[…] Forschungsbedarf. Nachhaltige innovative Enzymtechnologie Insekten sind, solange sie auf hochwertigem Roggen– und Weizenmehl gezüchtet werden, (noch) nicht so nachhaltig, wie […]