[…] Erzeugerebene ausgerechnet, der zwischen 68 und 73 Cent je Kilogramm Rohmilch liegt. Dieser Preis gibt allen Beteiligten in der Wertschöpfungskette […]
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Wie das geht?
Zecken & Rohmilch: Forscher berichten von neuen Übertragungswegen für FSME
[…] Aktivität weiterhin im Süden. Nicht nur Zecken – auch infizierte Rohmilch kann Hirnhautentzündung übertragen. Dies zeigt die aktuelle Auswertung von […]
Kartellamtsempfehlungen drohen genossenschaftliche Molkereistrukturen zu zerstören
[…] den Schlussfolgerungen des Bundeskartellamtes im Verfahren zu den Lieferbedingungen für Rohmilch. Der DRV sieht in den vom Amt vorgelegten Empfehlungen […]
Salmonellen sind häufige Ursache für Lebensmittel-Rückrufe
[…] im lebenden Nutztier vorkommen und dann über den Schlachtprozess, die Rohmilch etc. in die Lebensmittelkette gelangen. Außerdem können Lebensmittel bei […]
Rohmilchkäse ist lecker, aber nicht ohne
[…] Schwangere, ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem sollten auf Rohmilchkäse besser verzichten.“ Diese Botschaft brachte der rheinland-pfälzische Verbraucherschutzstaatssekretär Dr. […]
Neue Tests gegen unerwünschte Keime in Milch und Käse
[…] Bedingungen in Melkanlagen einzunisten. In der Folge ist die abgelieferte Rohmilch chronisch mit diesen Keimen kontaminiert und gelangt so in […]
Molkereien weiter unter hohem Kostendruck
[…] in den vergangenen Wochen vereinzelt einen regelrechten Preissturz bei der Rohmilch erlebt. Wir erwarten, dass der Milchmarkt im laufenden Jahr […]
Shigatoxin-bildende E. coli in Lebensmitteln
[…] Auswertungen des BfR werden STEC vor allem in Fleisch, Fleischprodukten, Rohmilch und Rohmilchprodukten von Wiederkäuern wie Rindern, Schafen und Ziegen […]
Zum Weltmilchtag am 1. Juni: «Rohmilchkäse ist die bessere Milch»
« Rohmilchkäse ist die bessere Milch», sagt der vielfache Käse-Weltmeister und Käse-Affineur Walo von Mühlenen nur halb im Scherz. Der […]
Hochdruckbehandlung: Lebensmittelsicherheit ohne Qualitätseinbußen
[…] monocytogenes in verzehrfertigen Lebensmitteln und als Alternative zur thermischen Pasteurisierung von Rohmilch eingesetzt werden kann. Bei der Hochdruckbehandlung handelt es sich […]