25 Proben Frischgemüse, hauptsächlich Petersilie, Rucola und andere Salatsorten, sind in diesem Jahr im LALLF auf Nitrat untersucht worden. „Erfreulicherweise wurde in keiner der Proben … mehr
Nitrat in Frischgemüse: keine Beanstandungen
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Raus ins Grüne: Salat- und Grill-News
Tschüss Schmuddelwetter, du hast jetzt richtig lange Pause! Und hallo Grillsaison, auf dich warten wir doch schon ewig! Endlich kriegt das Leben wieder ein Cabrio-Update, … mehr
Schwarze Smoothies: Trendgetränk mit Aktivkohle ist wenig sinnvoll
Die neue Trendfarbe bei Smoothies ist nicht mehr grün, sondern schwarz. In Internetforen werden „Black Smoothies“ gefeiert, da sie den Körper entgiften und bei Kater … mehr
Eisenmangel in der Schwangerschaft
Viele Frauen erreichen auch nicht-schwanger die gewünschten Eisenwerte nicht. In der Schwangerschaft verdoppelt sich der Eisenbedarf, da das Baby das Eisen für seine Entwicklung braucht … mehr
Gemüsechips aus dem Backofen
Wie lässt sich ein hoher Acrylamid-Gehalt vermeiden? Die Untersuchungen des CVUA Stuttgart im Jahr 2017 zum beliebten Snack „Gemüsechips“ haben gezeigt, dass diese ebenso viel … mehr
Food Trends 2018: Mehr Achtsamkeit, kleinere Portionen, intelligentere Verpackungen
Die Anuga FoodTec, die kürzlich in der Messe Köln stattfand, ist die internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Der international tätige Marketing-Dienstleister Innova Market … mehr
Rohkostsalate: Saisongemüse lecker kombinieren
Abwechslungsreiches und knackiges Gemüse in einem Rohkostsalat liefert nicht nur viele Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe: „Rohkost hat deshalb nicht nur eine hohe Nährstoffdichte, Ballaststoffeunterstützen auch eine beschleunigte Darmpassage und … mehr
Repräsentative Umfrage: Vollkorn & Co. für mehr Wohlbefinden
Tipps für eine ballaststoffreiche Ernährung. Menschen, die sich ballaststoffreich, ernähren, fühlen sich körperlich am wohlsten (1). Auch mit ihrem Gewicht, ihrer Figur und ihrer Fitness … mehr
Vielfältiger Genuss durch köstliche Dressings
Salate – das ganze Jahr ein Genuss und zu jeder Mahlzeit das Besondere. Besonderheit erlangen sie nicht zuletzt durch verschiedenste Dressings, ob einfach oder raffiniert … mehr
Trends bei Speiseeis: Der Sommer schmeckt nach Schoko-Popcorn
Ergebnisse der DLG-Qualitätsprüfung für Speiseeis. Die Deutschen lieben ihre Speiseeis-Klassiker Schoko, Vanille und Erdbeere. Doch pur reichen sie schon lange nicht mehr. Abwechslung und Verführung … mehr