[…] Frisee, Romana, Batavia, Feldsalat sowie die Jungen Blätter von Spinat, Rucola, Bieta rossa oder Mesclun. Trotz der Schwierigkeiten bei der […]
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Wie das geht?
EFSA-Stellungnahme zu Nitrosamine in Lebensmitteln
[…] von Nitrit und Nitrat aus Lebensmitteln – darunter Gemüse wie Rucola und Spinat – dazu beiträgt. Für die aktuelle Stellungnahme […]
IVA: „Öko-Test ist diesmal selbst die Mogelpackung“
[…] bereits mit einem 100-fachen Sicherheitsfaktor. Auch bei den Nitrat-Gehalten des Rucola werden trotz unterschiedlicher Verzehrmengen Werte für Kopfsalat herangezogen. Und […]
Krankheitskeime in Lebensmitteln: Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung
[…] man unterschiedliche Schneidebretter verwenden. Des Weiteren hat die Lebensmittelüberwachung Feldsalat, Rucola und Pflücksalat in Fertigpackungen untersucht. In 200 von 428 […]
Pyrrolizindinalkaloide in Honig – ein ernsthaftes Problem?
[…] von einigen Blättern Gemeinen Greiskrauts als Verunreinigung in einer Packung Rucola-Salat sind die zugrunde liegenden giftigen Stoffe, die sogenannten Pyrrolizidinalkaloide […]
Krankmachende Bakterien in Hackfleisch, abgepackten Salaten und Fertigteigen
[…] das amtliche Zoonosen-Monitoring wurden 2021 über 400 Proben von Feldsalat, Rucola und Pflücksalat in Fertigpackungen untersucht. In fast jeder zweiten […]
Pasta im DLG-Qualitätstest: 3.200 Produkte auf dem Prüfstand
[…] immer wieder die Vielfalt an Füllungsvariationen, wie zum Beispiel Spinat-Ricotta, Rucola oder Käse-Zitrone. Aber auch internationale Pasta-Rezepturen präsentieren sich in […]
Was sind Nitrate und Nitrite und welche Lebensmittel enthalten viel davon?
[…] Natur aus Nitrat – besonders Blattgemüse wie Spinat, Salat und Rucola. Dementsprechend stellt Gemüse unsere Hauptquelle für Nitrat in der […]
Vertical Farming – ein Blick in die Zukunft
[…] ist auf die Produktion von „leafy greens“, wie z.B. Spinat, Rucola, Brunnenkresse und Koriander spezialisiert. Täglich wird von einer halben […]
Vertikal zum Erfolg?
[…] im Grossraum Basel erste Produkte aus der Anlage wie beispielsweise Rucola verkaufen. Im Sommer letztes Jahr publizierte der «Beobachter» dann […]