In industriell hergestellten Lebensmitteln stecken oft kalorienhaltige Süßungsmittel wie Fruktose-Glukose-Sirup. Diese beeinflussen die Blutfettwerte ungünstig und erhöhen damit das Risiko […]
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Wie das geht?
Natürlich süß: Sind Alternative Süßungsmittel wie Ahornsirup und Agavendicksaft gesünder?
[…] süßt, ist eben auch Zucker mit all seinen Nachteilen. „Diese Süßungsmittel sollten grundsätzlich ebenso sparsam wie Zucker eingesetzt werden“, rät […]
Ohne Zuckerzusatz, voller Knuspergenuss
[…] ohne Zuckerzusatz stattdessen den Ballaststoff resistentes Maltodextrin sowie Maltit als Süßungsmittel. Voller Geschmack in verschiedenen Sorten Voller Geschmack, kein zugesetzter […]
Die Wahrheit über Stevia, Steviolglycoside und Stevioside
[…] Mythos Süßstoff. Wann Stevia-Liebhaber endlich Stevia auch im Handel als Süßungsmittel kaufen können, kann ich nicht beantworten, erklärte Müller. In […]
Zum Süßen Honig verwenden!
Honig gilt als das älteste Süßungsmittel der Menschheit. Bis zum 16. Jahrhundert wurde auf der ganzen Welt fast ausschließlich mit […]
Honig fällt bei Öko-Test durch
[…] natürlichen Honig erkennen kann. MyHONEY BIO-Imkerei Als eines der ältesten Süßungsmittel der Welt erfreut sich Honig nach wie vor großer […]
Proteine im Trend – wie gut sind angereicherte Lebensmittel?
Foto: vzhb/Dierks Viele Produkte enthalten künstliche Süßungsmittel und weitere Zusatzstoffe wie Verdickungsmittel und Stabilisatoren Der Eiweißgehalt liegt im Mittel bei […]
Neue Studie zu US-Übergewichtsproblemen: Ursachen liegen Jahrzehnte zurück
[…] die US-amerikanische Lebensmittelindustrie in großem Stil, Sirup aus Maisstärke als Süßungsmittel zuzusetzen, vor allem in zuckerhaltigen Getränken. Bis zu 400 […]
Was macht eigentlich ein Emulgator?
Was Farbstoffe oder Süßungsmittel im Lebensmittel machen, verrät schon der Name. Aber was machen eigentlich Emulgatoren, die besonders oft in […]
Süßstoff Sucralose: Beim Erhitzen von Lebensmitteln können gesundheitsschädliche Verbindungen entstehen
Sucralose ist ein Süßungsmittel, das in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff E 955 zugelassen ist. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) […]