[…] in den letzten Jahren enorm an. So gehört Vanille neben Safran zu den teuersten Gewürzen der Welt. Aromen ersetzen Vanille […]
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Grünes Rezept des Tages: Gedämpfte Mangoldröllchen im Safransud
Gedämpfte Mangoldröllchen im Safransud Rezept für 4 Personen als Vorspeise 12 mittelgroße Mangoldblätter Salz 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 TL […]
Kurkuma – der gelbe Ingwer: scharf und würzig
[…] hat Kurkuma ein mild-bitteres Aroma. Kurkuma, auch Gelbwurz oder indischer Safran genannt, gehört zur botanischen Familie der Ingwergewächse und wird […]
Kardamom: Weihnachtsgewürz mit süßlich-scharfem Aroma
[…] und „Garam Masala“ aus Indien. Bis heute ist Kardamom nach Safran und Vanille eines der teuersten Gewürze. Im deutschen Handel […]
Gebratenes Kabeljaufilet mit Safranreis auf Basilikum-Tomatenstückchen
[…] 8 Filets à 100 g) 600 ml Instant-Gemüsebrühe 2 Tütchen Safranpulver 200 g Langkorn-Reis 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe (nach Wunsch) […]
Spargel mit Lachskotelette und Dill-Hollandaise
[…] 1 TL Zucker 1/2 TL Salz 250 g Reis einige Safranfäden oder ein Tütchen Safranpulver 4 Lachskotelettes (à 200 g) […]
Vegetarische Ernährung: Abwechslung sichert Nährstoffversorgung
[…] Spätestens seitdem die Bücher „Tiere essen“ des amerikanischen Schriftstellers Jonathan Safran Foer und Karen Duve?s „Anständig essen“ zu Bestsellern wurden, […]
Ostergenuss mit Haferflocken: Auch an Festtagen auf ausgewogene Ernährung achten
[…] Eigelb (die Eierschalen aufbewahren), 100 g Butter, 1 Päckchen gemahlener Safran. 1 Eigelb zum Bestreichen, 4 hartgekochte und gefärbte Eier […]
In Good Company-Report holt Vorreiter ins Rampenlicht
[…] zur Veröffentlichung: 17.04.2024 16:30 Uhr Über die IGC-Unternehmen Conflictfood Ob Safran aus Afghanistan, Tee aus der Ukraine oder Ingwer aus […]
Sommerliche Kräuter-Flusskrebssuppe
[…] 200 ml Weißwein 200 ml Schlagsahne Salz, Pfeffer 1 Dose Safranfäden 300 g ausgelöstes Flusskrebsfleisch So wird’s gemacht 1) Lauchzwiebeln […]