[…] Jahr sind allein in Deutschland dem zuständigen Robert Koch-Institut 13.823 Salmonellen-Infektion und 70.190 Campylobacter-Infektionen gemeldet worden. Beide Keime sind typische […]
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Wie das geht?
Weniger Antibiotikaresistenzen in ökologischen Geflügelhaltungen
[…] um die Belastung von Lebensmitteln mit diesen Keimen zu reduzieren. Salmonellen Der in den letzten Jahren zu beobachtende Rückgang der […]
Masthähnchen sind häufig mit dem Zoonoseerreger Campylobacter belastet
BVL stellt Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung 2016 vor. Campylobacter haben mittlerweile Salmonellen als häufigsten bakteriellen Erreger für Durchfallerkrankungen in Deutschland abgelöst. […]
Narrative vs. Tatsachen: Salmonellen in Lebensmitteln
[…] hält sich die Annahme, Mayonnaise sei eine häufige Quelle der Salmonellenerreger. Es ist an der Zeit, dieses Vorurteil auszuräumen. Mayonnaise […]
Zoonosen-Monitoring 2017: Rohwürste können Krankheitserreger enthalten
[…] verzehrt werden sollten. Infektionen mit Listerien treten im Vergleich zu Salmonellen– und Campylobacter-Infektionen seltener auf, aufgrund der Schwere der Erkrankung, […]
Geheimhaltung und Verzögerungstaktik nach Salmonellenbefall
[…] Krisenmanagement vorgeworfen. Der Süßwarenkonzern hätte die Behörden sofort über den Salmonellen-Ausbruch in seinem Werk in Belgien informieren müssen. Dann hätten […]
Ökologisch erzeugte Rohmilch enthält weniger antibiotikaresistente Keime als konventionell hergestellte
[…] Campylobacter in der Geflügelfleischkette zu verringern, weiterhin intensiviert werden müssen. Salmonellen Die Ergebnisse des Zoonosen-Monitorings 2014 zeigen, dass sich die […]
Blausäure in Aprikosenkernen und Rotschimmelreis in Nahrungsergänzungsmitteln
[…] ausgetauscht – so viele wie nie zuvor. Der Nachweis von Salmonellen war dabei der häufigste Grund für Meldungen im Schnellwarnsystem, […]
Verringert die Behandlung mit UV-C-LED-Licht die Anzahl an Salmonellen und Campylobacter auf Eiern?
[…] Konsumeiern mit UV-C-LED-Strahlung als zusätzliche Maßnahme geeignet ist, das Risiko für Lebensmittelinfektionen durch Salmonellen und Campylobacter zu verringern. … mehr PDF-Datei
Krankheitserreger in der Küche: Salmonellen sind bekannter als Campylobacter
[…] die Frage nach der Bekanntheit einiger Krankheitserreger im Lebensmittelbereich. „Während Salmonellen den meisten bekannt sind, hat nur eine Minderheit von […]