[…] „Schuep“. Passend mit Backobst oder Kompott, aber auch salzig mit Sauerkraut oder z. B. mit Karamellsauce: Butter in einem Topf […]
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Wie das geht?
Weißkohl ist ein Tausendsassa in Sachen Gesundheit
[…] abgedeckt wird. Ein sehr gesundes Verarbeitungsprodukt des Weißkohls ist das Sauerkraut, das durch Milchsäuregärung entsteht. Auch Sauerkraut kann sowohl roh […]
Weißkohl für die Winterküche: rund, zartgrün und mild-würzig
[…] in der deutschen Küche eine lange Tradition und ist als Sauerkraut und im deftigen Eintopf bekannt. Das mild-würzige bis süßliche […]
Was ist milchsaures Gemüse?
[…] bei Kohl, Gurken, Roter Beete und Bohnen. Am bekanntesten ist Sauerkraut. Dazu wird Weißkohl geschnitten, gestampft und in Salzlake angesetzt. […]
Die wichtigsten Vitalstoffe für Veganer
[…] Es wurden jedoch nie Studien dazu veröffentlicht, ob B12-Werte in Sauerkraut, Sauerteigbrot und Mixed Pickles ernährungsphysiologisch relevant sind. Gesicherte Daten […]
Kohlgemüse – das ganze Jahr über ein Genuss
Rotkraut, Rosenkohl oder Sauerkraut werden als typische Wintergemüse gesehen. Kohlgemüse findet man aber das ganze Jahr über im Handel. Kohlrabi, […]
Schmackhaft konserviert: Gemüse in Essig oder Öl eingelegt
[…] Alkohol, zum Beispiel beim Rumtopf, oder in Salzlösungen wie beim Sauerkraut zählt ebenfalls zu dieser Konservierungsmethode. Die Haltbarkeit – vor […]
Gemüse am besten täglich – frisch und gesund
[…] 376 Rosenkohl, gekocht 350 Spinat, gekocht 324 Kohlrabi, roh 322 Sauerkraut, roh 288 Brokkoli, gekocht 279 Rotkohl, roh 267 Tomaten […]
Wiesenkümmel für die Küche
[…] wird häufig zum Würzen von Brot, Käse, Kartoffeln, Kohl und Sauerkraut verwendet. Das Aroma ist weniger intensiv, wenn die Samen […]
Buschbohnen und Stangenbohnen sind vielseitig und gesund
[…] sind die milchsauer vergorenen Schnippelbohnen. Sie wurden früher ähnlich wie Sauerkraut in jedem Haushalt selbst hergestellt. Dies übernehmen heute verarbeitende […]