[…] den Erhalt der Qualität enorm wichtig, da Speiseöle empfindlich gegenüber Sauerstoff, Licht und Wärme sind. Werden sie unsachgemäß gelagert, beginnen […]
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Wie das geht?
Sehr viel Zucker in gefriergetrockneten Erdbeeren
[…] ist ein Konservierungsverfahren, bei dem Lebensmitteln schonend Wasser entzogen wird. Sauerstoff– und hitzeempfindliche Aromastoffe, Vitamine sowie die natürliche Farbe der […]
Wissenswertes über Lebensmittelverpackungen
[…] durch die entsprechende Verpackung geschützt werden müssen. Des Weiteren sind Sauerstoff und Licht an der Oxidation des Lebensmittels beteiligt, ein […]
Reis für die Welt
[…] zuständig ist, kann allerdings in einer Nebenreaktion statt CO2 auch Sauerstoff binden, von dem sehr viel mehr in unserer Atmungsluft […]
Unsere Frühstückseier – wo kommen sie her und sind sie auch wirklich „bio“?
[…] angewandten Analysenmethode macht man sich zu Nutze, dass Elemente wie Sauerstoff (O), Wasserstoff (H), Kohlenstoff (C), und Stickstoff (N) natürlicherweise […]
Was wir essen, bleibt bestehen – f.eh-Kampagne zu Biodiversität
[…] ist, dass das Leistungsspektrum der Ökosysteme wie die Regulierung des Sauerstoff-, Nährstoff- und Wasserkreislaufs sowie eine natürliche Schädlingsbekämpfung durch eine […]
Was sind Nitrate und Nitrite und welche Lebensmittel enthalten viel davon?
[…] ausgedrückt sind Nitrate und Nitrite natürlich vorkommende chemische Verbindungen, die Sauerstoff und Stickstoff enthalten. Nitrate sind aufgrund der Luftverschmutzung im […]
Pflanzliche Spezialöle in der Kontrolle
[…] in Fetten und Ölen durch Oxidation von ungesättigten Fettsäuren mit Sauerstoff entstehen. Die Peroxidzahl als Maß für den Gehalt an […]
Rosarote Schokolade: ohne Farbstoffe, aber süß
[…] Kakaobohnen, eine aufwändigere Herstellung, Verarbeitung und Lagerung genannt. Die Kakaobohne reagiert empfindlicher auf Feuchtigkeit, Licht und Sauerstoff. Quelle: Heike Kreutz, www.bzfe.de
ÖKO-TEST: Bestnote „Sehr gut“ für GEPA Bio Cashewnüsse
[…] Vakuumverpackung umstellen. Die Nüsse werden zudem durch einen Außenkarton vor Sauerstoff und Licht geschützt. Produktqualität und Fairer Handel gehören zusammen […]