[…] Lebensmittel, vor allem Soja-, Erbsen, Linsen, Lupinen oder Weizenprotein ( Seitan). Diese proteinreichen Ausgangsstoffe liefern zunächst eine Eiweißmasse. Unter Anwendung […]
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Aus für das „Vegane Steak“Leitsätze vegane und vegetarische Fleischersatzprodukte
[…] weiterhin üblich. Diese Lebensmittel heißen dann zukünftig zum Beispiel „veganes Seitan-Gulasch“ oder „vegetarische Frikadellen aus Eiklar“. Leitsätze sind rechtlich nicht […]
Vegetarische Kohlroulade: Küchenklassiker schmeckt auch ohne Fleisch
[…] kommen. Dazu zählen beispielsweise verschiedene Gemüsearten und Hülsenfrüchte, Tofu und Seitan, Käse, Samen, Kräuter, Glasnudeln, Bulgur, Couscous und Quinoa. Auch […]
Vegetarische Lyoner, Mortadella und Salami
[…] und Ei reagieren. Menschen mit Zöliakie müssen bei Weizeneiweiß und Seitan aufpassen. Schadstoffe wie Mineralöle waren dagegen kein Problem. Zwei […]
Panade mal anders: knusprig mit Quinoa, Cornflakes und Nachos
[…] Fleisch gilt: Mit den gleichen Arbeitsschritten erhalten auch Fisch, Tofu, Seitan oder Gemüse wie Blumenkohl und Kohlrabi eine krosse Kruste. […]
Veggie – von flexi bis vegan
[…] dem Speiseplan stehen. Mit Sojaprodukten (wie Tofu, Tempeh und Miso), Seitan aus Weizen und Quorn aus Pilzen lassen sich leckere, […]
Vegetarische Weihnachtsküche: Festliches ganz ohne Fleisch
[…] die Ente nicht verzichten möchte, bereitet eine vegetarische Variante mit Seitan zu. Dazu schmecken Kartoffeln und Rotkohl. Ein Gedicht ist […]
Veganismus und Männlichkeit: Studie an der TU Darmstadt
[…] aus dem Umfeld der Veganer das Geschäft mit Tofu-Würstchen und Seitan-Steak. Wissenschaftliche Ansprechpartner: Prof. Tanja Paulitz Tel.: +49 6151/16-57376 paulitz@ifs.tu-darmstadt.de […]
Mit Wraps gesund snacken: Schnell gefüllt und lecker
[…] verfeinern die Rolle stattdessen mit Falafelbällchen, Tofu, Sojahack oder gebratenen Seitan-Streifen. Hinzu kommen leckere Extras wie Cheddarkäse, Feta, geröstete Pinienkerne, […]
Gemüse-Burger bereichern die Grillsaison
[…] an Hühner- oder Schweinefleisch erinnert und als Fleischersatz Tofu und Seitan locker in den Schatten stellt. Die Frucht ist entweder […]