[…] Vitamin C und Vitamin E. Die intensive Blaufärbung ist auf sekundäre Pflanzenstoffe zurückzuführen. Es sind sogenannte Anthocyane, die als Antioxidanzien […]
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Berufe mit Sinnstiftung – Arbeit in der Lebensmittelbranche
[…] inzwischen weithin bekannt: Primärer Sektor: Land- und Forstwirtschaft (Rohstoffgewinnung), Fischerei Sekundärer Sektor: Rohstoffverarbeitung Tertiärer Sektor: Dienstleistungen Die zwei Dimensionen des […]
Mythoscheck: „Das Beste von Obst und Gemüse steckt unter Schale!“
[…] Nonsens. Auch wenn in den Schalen Vitamine, Mineralstoffe oder bioaktive sekundäre Pflanzenstoffe nachgewiesen werden: Diese „Nährstoffquelle“ ist weder relevant noch […]
Sommermärchenverdächtig: Deutsches Gemüse unterwegs in der asiatischen Küche
[…] Ballaststoffe, viel Vitamin C, Magnesium, Zink und Calcium sowie diverse sekundäre Pflanzenstoffe – einige davon verdauungsfördernd. Dabei ist die scharfe […]
Fünf Saisonstars, für die der Grill brennen wird!
[…] Menge Ballaststoffe, Vitamin C, Magnesium, Zink und Calcium sowie diverse sekundäre Pflanzenstoffe – einige davon verdauungsfördernd. Und auch sonst stellen […]
Wie gesund sind Soja-Lebensmittel?
[…] auf das Sojaeiweiß und unerwünschte Inhaltsstoffe wie Schwermetalle. Phytoöstrogene sind sekundäre Pflanzenstoffe, zu denen auch die Isoflavone zählen. Isoflavone kommen […]
Kleines Einmaleins der Küchenkräuter
[…] buntes Füllhorn an Inhaltsstoffen verantwortlich, vor allem ätherische Öle und sekundäre Pflanzenstoffe wie Sulfide, Glucosinolate, Monoterpene, gesunde Bitter- und Gerbstoffe. […]
Gebrechlichkeit im Alter: Mit reichlich Äpfeln und Beerenfrüchten vorbeugen?
[…] viele Beerenfrüchte und andere Obst- und Gemüsesorten, reichlich Flavonoide. Diese sekundären Pflanzenstoffe haben zahlreiche positive Wirkungen auf die Gesundheit. Im […]
Gesundes Beeren-Slush-Eis zum Weltkindertag!
[…] das Immunsystem. Neben zahlreichen Nähr- und Vitalstoffen enthalten Beeren sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe, wie die zu den Flavonoiden gehörenden Anthocyane. Sie […]
Tomaten: Unverfälschter Genuss und ganz viel Farbe
[…] viel mehr. Neben Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen enthalten sie sekundäre Pflanzenstoffe, die im Ruf stehen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu schützen […]