[…] Urgetreide, ist eine verträgliche Alternative zu modernem Brotweizen und erlaubt sensorisch überzeugende Backwaren für weizensensitive Endkunden. Mit seinem Vollkorn-Index und […]
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Alternativprodukte auf dem DLG-Prüfstand
[…] Die DLG-Expertin Prof. Dr. Monika Gibis, Uni Hohenheim, erläutert die sensorischen Testergebnisse und zeigt, wo Optimierungsbedarf besteht. In den letzten […]
Listerien nachgewiesen: Lachsspezialitäten zügig verbrauchen!
[…] fünf Proben Graved Lachs (gebeizt). Der Lachs wurde im LALLF-Labor sensorisch untersucht. Das umfasst die Prüfung von Geruch, Geschmack, Aussehen […]
Olivenöle an der ZHAW in Wädenswil sensorisch bewertet
[…] sieben Olivenöle erhielten einen Award als Anerkennung für ihre hervorragende sensorische Qualität. Produzenten, Importeure und Einzelhändler aus 13 verschiedenen Nationen […]
Möhren im amtlichen Test in Mecklenburg-Vorpommern
[…] Rüblikuchen auf dem Tisch. Um zu kontrollieren, ob frische Möhren sensorisch einwandfrei sind und Rückstände von Pflanzenschutzmitteln enthalten, wurden im […]
Champagner und Sekt im Test: Klassiker liegen vorn
[…] Bio-Champagner, und 7 Sekte aus traditioneller Flaschengärung wurden im Test sensorisch beurteilt und auf Schadstoffe untersucht. Ein test-Qualitätsurteil gab es, […]
DLG prüft die millionste Probe
[…] seiner Internationalen Qualitätsprüfung für Bio-Produkte in Berlin seine millionste Probe sensorisch untersucht. Berechnungsgrundlage ist der Zeitraum von der Neugründung der […]
Grillwurst-Test: Oft mit Mineralöl belastet – Tierhaltung meist miserabel
[…] für Ernährung pro Tag empfiehlt. Dass auch weniger gesalzene Grillwürste sensorisch überzeugen, zeigt der Test. So schmecken die Bratwürste im […]
Christstollen: Die Markenprodukte liegen vorn
[…] fünf original Dresdner Stollen im Test schneiden insgesamt „gut“ und sensorisch „sehr gut“ ab. Den Unterschied bei den Dresdnern macht […]
DLG-Trendmonitor Lebensmittelsensorik 2022 erschienen
[…] Zusammenhang mit der Corona-Pandemie stehende aktuelle Aspekte und Entwicklungstrends der sensorischen Tätigkeiten in der Lebensmittelproduktion. Die im zweijährigen Turnus erscheinende […]