Ob Linsen, Erbsen, Bohnen, Soja oder Kichererbsen, Hülsenfrüchte haben es in sich. Trotz unterschiedlicher Formen, Farben und Geschmacksrichtungen haben sie […]
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Wie das geht?
Mikroalgen in Lebensmitteln: Spirulina als Eiweißlieferant?
[…] bezogen auf die Trockenmasse einen Eiweißgehalt von 63 Prozent, bei Soja sind es zum Beispiel 35 bis 40 Prozent. Bislang […]
Wie gut sind pflanzliche Alternativen zu Fleisch, Wurst & Co.?
[…] werden auf Basis von Eiweiß hergestellt. Dieses kann pflanzlicher (z.B. Soja– oder Weizeneiweiß, Hülsenfrüchte, Pilzprotein) aber auch tierischer Herkunft (z. […]
Am 1. Juni ist internationaler „Tag der Milch“
[…] bis 400 ml Milch. Immer öfter ist von Milchersatzprodukten wie Soja-, Getreide- oder Mandelmilch die Rede – dabei sind die […]
Lebensmittel mit Proteinzusatz: Überflüssig oder notwendig?
[…] Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Eiern gehören vor allem Hülsenfrüchte, wie Soja, Linsen und Erbsen zu den proteinreichen Lebensmitteln. Wer regelmäßig […]
Leguminosen: Wertvoll für die Artenvielfalt und den Boden
Erbsen, Linsen, Bohnen oder auch die weltweit bekannten Sojabohnen. Sie alle haben eines gemeinsam – es handelt sich um Hülsenfrüchtler, […]
Vegan leben – einfach nur ein Trend?
[…] Neben Vollkorn, Gemüse und Obst sollten auch Nüsse, Samen und Sojaprodukte auf dem Speiseplan stehen. Sie enthalten viel Calcium, Eisen […]
Was heißt „reich an Eiweiß“?
[…] Bayern. Meist wird der Eiweißgehalt dadurch erhöht, dass man Milch-, Soja– oder Eiprotein zusetzt. Auf den Zutatenlisten dieser Produkte finden […]
Milch und Milchprodukte für kleine Kinder
[…] konsequent darauf verzichtet wurde. „Alternativen zur Milch“ sind kein Ersatz Soja-, Reis- oder Haferdrink werden aufgrund ihres milchigen Aussehens umgangssprachlich […]
Durch den Sommer schlemmen – coole Eisrezepte für heiße Tage
[…] (geviertelt und über Nacht gefroren) Etwas Pflanzenmilch nach Wahl (Hafer-, Soja-, Mandel- oder Kokosmilch) Zubereitung: Gefrorene Bananen mit der Milch […]