[…] sie danach noch gefroren verarbeiten, sonst werden sie matschig.
So bleibt Tofu länger frisch
Angebrochener Tofu ist in Frischhaltefolie gewickelt oder in […]
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Wagyu-Rindfleisch aus Tirol vom Feinsten
[…] – Japanisches Fondue
Das Fondue aus Japan – mit Rindfleisch, Glasnudeln, Tofu, Lauch, Pilzen, Chinakohl, Blattspinat u.v.m. und zwei verschiedenen Saucen […]
Vegane Ernährung als Lebensstil: Es besteht Risikokommunikationsbedarf
Ergebnisse eines BfR-Forschungsprojektes zu Einstellungen von Veganerinnen und Veganern veröffentlicht.
Tofu-Würstchen auf dem Grill, danach Kuchen mit Banane statt Ei: Die […]
Vegetarisches Fondue
[…] Frühlingszwiebeln
300 g Brokkoli
200 g Zucchini
400 g Möhren
200 g Austernpilze
200 g Tofu natur
6 vegetarische Medaillons
200 g Saure Sahne
2 EL Mixed Pickles
1 […]
IGF: Forschungsteam verbessert Schlüsseltechnologie für die Herstellung pflanzenbasierter Alternativen zu Fleischprodukten
Vom Nischenprodukt zum Zukunftstrend.
Noch vor einigen Jahren fristeten Tofu-Wiener, Erbsen-Patties oder Soja-Schnitzel ein Nischendasein. Inzwischen sind sie im Kühlschrank vieler […]
Wie müssen vegane oder vegetarische Wurst- und Fleischprodukte gekennzeichnet werden?
Sie heißen Veggie-Burger, Tofu-Salami oder Soja-Hacksteak. Mit diesen oder ähnlichen Bezeichnungen wird häufig Bezug zu Lebensmitteln tierischer Her-kunft genommen. Das […]
Aus für das „Vegane Steak“Leitsätze vegane und vegetarische Fleischersatzprodukte
[…] ebenso wenig geregelt wie die Bezeichnungen vegetarischer Fleischersatzprodukte, zum Beispiel „Tofu-Burger“ oder „Soja-Schnitzel“. Dies führte zu unterschiedlichen Auslegungen in der […]
VEBU unterstützt das Projekt „1000 Gärten – Das Soja-Experiment“
[…] Deutschland heimisch zu machen. Sie ist ein Gemeinschaftsprojekt des Freiburger Tofuherstellers Taifun und der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim. Ziel ist […]
EuGH-Urteil: Rein pflanzliche Produkte dürfen nicht mehr Milch, Butter oder Käse heißen
[…] im Kampf gegen Verbrauchertäuschung“.
Kann Käse vegan sein? Darf Butter aus Tofu hergestellt werden? Nein, sagt der Europäische Gerichtshof. Am Mittwochvormittag […]
Zu gut für die Tonne!-Bundespreis 2019: Das sind die Nominierten
[…] Knärzje – Ein Brotbier gegen die Lebensmittelverschwendung“ (Frankfurt, Hessen)
Veggiespecials für „Tofu Mama – Rettet Tofu-Waisenkinder“ (Köln, NRW)
Gesellschaft und Bildung:
Ackerdemia für […]