[…] Lebensmittelsicherheit (EFSA) betont in aktuellen Studien, dass die Aufnahme von Transfettsäuren so gering wie möglich sein sollte, um Gesundheitsrisiken zu […]
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Ölmühlen begrüßen EU-Grenzwert für Transfette
OVID fordert jedoch Entfall der Härtungskennzeichnung auf Lebensmitteln. Die EU-Kommission hat gestern einen Gesetzentwurf zur Begrenzung von Transfetten in Lebensmitteln … mehr
Fette in der Nahrung – eine Frage der Qualität
[…] Fettstoffwechselstörungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dazu trägt auch eine geringere Zufuhr sogenannter Transfettsäuren bei. Besonders frittierte Lebensmittel, Backwaren, Süßwaren und Fertigprodukte können […]
Wechseljahre – warum eine ausgewogene Ernährung jetzt noch wichtiger ist
[…] sind Lebensmittel mit hohem Anteil an entzündungsfördernden gesättigten Fettsäuren und Transfettsäuren – wie in fettigen Süßigkeiten, Backwaren und Fertigprodukten sowie […]
Ölmühlen reduzieren Transfette seit Jahren erfogreich
Transfette gelten als ungesund und sollen aus Lebensmitteln verschwinden. Das hat die Industrie bereits vor Jahren erkannt und umgesetzt. Für … mehr
Kunterbunt! Auch gesund? – Kinderlebensmittel unter der Lupe
[…] der Anteil an ungünstigen, gesättigten Fetten, an „gehärteten“ Fetten und Transfettsäuren. Auch die oft zugesetzten Aromen, Geschmacksverstärker, Farb- und Konservierungsstoffe, […]
Forscher betonen die Bedeutung hoher Qualität von Speisefetten
Wissenschaftler der Society of Nutrition and Food Science mit Sitz an der Universität Hohenheim räumen mit Mythen zu Fetten in … mehr
Trans-Fettsäuregehalte: Berliner mit „guten Fetten“ hergestellt?
Trans-Fettsäuregehalte in fettgebackenen Lebensmitteln immer noch zu hoch. Leitlinien zur Minimierung von TFA in Lebensmitteln ohne durchschlagenden Erfolg. Die meisten … mehr
Dem hohen Butterpreis ein Schnippchen schlagen
[…] erklärt die Ernährungsexpertin. Bei der Herstellung pflanzlicher Margarinen können zwar Transfettsäuren entstehen, die gesundheitlich problematisch bewertet werden. Allerdings zeigen die […]
WENIGER TRANSFETTE IN BERLINERN, KRAPFEN UND DONUTS
Transfette stehen am Pranger. Ein neuer Leitfaden der Lebensmittelhersteller zeigt, wie sie aus deutschen Bäckereien nahezu verschwinden können. Eine Allianz … mehr